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Muffins al cocco e ciliegie e crumble al cacao

30 Giugno 2020 by cakesandco Lascia un commento

Muffins al cocco e ciliegie con crumble croccante al cacao semplici e golosi

Muffins cocco e ciliegie

I Muffins al cocco e ciliegie con crumble croccante al cacao sono perfetti a merenda o a colazione, se li accompagnate con una crema, magari allo yogurt greco aromatizzata al cocco, possono essere l’ideale anche come fine pasto.

Muffins cocco e ciliegie

La particolarità di questi muffins oltre al fatto che sono resi super soffici dalla presenza della panna fresca nell’impasto è la ciliegie intera nascosta all’interno, nel cuore di questi dolcetti. La copertura di crumble al cacao gli dona ancora più sapore e una consistenza più piena, rendendoli ancora più golosi.

Muffins cocco e ciliegie

Muffins al cocco e ciliegie – La ricetta.

Muffins cocco e ciliegie
Print Recipe
Muffins al cocco e ciliegie
Muffins cocco e ciliegie
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
12 muffins
Ingredienti
Per l'impasto
  • 200 g farina
  • 200 g panna
  • 100 g zucchero
  • 2 uova
  • 80 g burro
  • 60 g cocco
  • 10 g lievito per dolci
  • 1 pizzico sale
  • 12 ciliegie
Per il crumble al cacao
  • 40 g burro freddo
  • 50 g farina
  • 20 g cacao amaro in polvere
  • 40 g zucchero canna
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
12 muffins
Ingredienti
Per l'impasto
  • 200 g farina
  • 200 g panna
  • 100 g zucchero
  • 2 uova
  • 80 g burro
  • 60 g cocco
  • 10 g lievito per dolci
  • 1 pizzico sale
  • 12 ciliegie
Per il crumble al cacao
  • 40 g burro freddo
  • 50 g farina
  • 20 g cacao amaro in polvere
  • 40 g zucchero canna
Muffins cocco e ciliegie
Istruzioni
Per l'impasto dei muffins
  1. Lavate e denocciolate le ciliegie, devono rimanere intere e tenetele da parte. In una ciotola setacciate la farina, unite il lievito, lo zucchero, il sale e il cocco, mescolate assieme il tutto. Questi sono gli ingredienti secchi.
  2. In un pentolino fate sciogliere a fiamma dolce il burro. Una volta sciolto il burro fatelo intiepidire leggermente quindi versatelo in una ciotola, unite le uova e cominciate a sbattere con una frusta a mano. Aggiungete anche la panna fresca e montate per bene il composto. Questi sono gli ingredienti liquidi.
  3. Unite gli ingredienti secchi nella ciotola di quelli liquidi, e amalgamate bene il tutto delicatamente.
Per il crumble
  1. Passate alla preparazione della copertura croccante. In una ciotola mischiate velocemente con le mani il burro ben freddo di frigorifero tagliato a cubetti, lo zucchero di canna, la farina, e il cacao fino ad ottenere un composto bricioloso (crumble).
Composizione e cottura dei muffins
  1. Riempite le sagome di uno stampo per muffins, precedentemente rivestite con dei pirottini di carta, per 3/4, con l'impasto dei muffins, inserite al centro di ogni muffin una ciliegia e cospargete la superficie di ogni muffins con il crumble al cacao.
  2. Cuocete i vostri muffins alla pana e mele in forno preriscaldato a 180° per circa 20/25 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare! Sfornate e lasciate riposare per una ventina di minuti a temperatura ambiente i vostri muffins prima di togliere i pirottini dallo stampo
Muffins cocco e ciliegie
Muffins cocco e ciliegie

I muffins al cocco e ciliegie si conservano a temperatura ambiente in un contenitore a chiusura ermetica per 3/4 giorni al massimo.

Muffins cocco e ciliegie

Per altre ricette di muffins cliccate qui. Mentre per altri dolce con le ciliegie seguite questo link.

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