Le pesche di Prato un classico della tradizione dolciaria toscana in particolare della cittadina di Prato la mia ricetta è quella classica, del grande maestro pasticciere pratese Paolo Sacchetti ma nella mia versione con la pasta madre.
Con la ricetta delle Pesche di Prato ho l’ardire di partecipare al contest: “Trastulli Toscani” organizzato da Vetrina Toscana, che vuole essere una raccolta di ricette tradizionali toscane. Anche se non sono Toscana doc, e non ho quindi alcun ricordo legato alla tradizione culinaria di questa regione,…
