Pane ad alta idratazione con farine macinate a pietra e il 90% di acqua sul peso della farina, il risultato un pane molto alveolato e semplice da preparare.
Il pane ad alta idratazione è un pane semplice al 90 % d’idratazione con farina 0 e farina di tipo 2 macinate a pietra. Un pane perfetto da portare a tavola tutti i giorni.
Per preparare questo pane ho utilizzato un 50% di farina di tipo 2,…
