Cakes and co.

Sweet and salty bakery lab

  • Torte
    • Crostate
    • Plumcake
  • Lievitati
    • Dolci a lunga lievitazione
    • Pane e lievitati salati
  • Salato
    • Antipasti
    • Primi
    • Secondi
  • Altre dolcezze
    • Confetture e marmellate
    • Frullati
  • Biscotti
  • Dolci al cucchiaio
    • Gelati
  • Impasti base
  • Contattami
    • About me

Chiffon cake al cacao e copertura al caramello salato

28 Aprile 2018 by cakesandco Lascia un commento

Chiffon cake al cacao e copertura al caramello salato

Chiffon cake al cacao e copertura al caramello salato una ciambella al cacao alta e soffice come una nuvola, ricoperta da uno strato di golosa salsa al caramello salto.

La Chiffon cake al cacao e copertura al caramello salato è una torta perfetta non solo a colazione, ma anche come dessert per un’occasione speciale. Elegante, semplice da preparare, bastano pochissimi ingredienti, e buonissima, vi farà fare un figurone con i vostri ospiti.

Chiffon cake al cacao e copertura al caramello salato

Chiffon cake al cacao e copertura al caramello salato – La ricetta

Chiffon cake al cacao e copertura al caramello salato

Print Recipe
Chiffon cake al cacao e copertura al caramello salato
Una ciambella al cacao soffice come una nuvola ricoperta da uno strato di golosa salsa al caramello salto, una torta perfetta non solo a colazione ma anche come dessert per un'occasione speciale. Elegante, semplice da preparare e buonissima, vi farà fare un figurone con i vostri ospiti.
Chiffon cake al cacao e copertura al caramello salato
Tempo di preparazione 80 minuti
Tempo di cottura 55 minuti
Porzioni
8 persone
Ingredienti
  • 150 g di zucchero semolato fine
  • 120 g di farina
  • 30 g di cacao amaro in polvere
  • 3 uova
  • 90 g di acqua
  • 65 g di olio di riso
  • 1/2 bustina di levito per dolci
  • la punta di un cucchiaino di cremor tartaro
  • i semi di mezza bacca di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
Per decorare
  • 5 cucchiai di salsa al caramello al burro salto per la ricetta guardate nelle note. 😉
  • nibs di cacao qb.
Tempo di preparazione 80 minuti
Tempo di cottura 55 minuti
Porzioni
8 persone
Ingredienti
  • 150 g di zucchero semolato fine
  • 120 g di farina
  • 30 g di cacao amaro in polvere
  • 3 uova
  • 90 g di acqua
  • 65 g di olio di riso
  • 1/2 bustina di levito per dolci
  • la punta di un cucchiaino di cremor tartaro
  • i semi di mezza bacca di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
Per decorare
  • 5 cucchiai di salsa al caramello al burro salto per la ricetta guardate nelle note. 😉
  • nibs di cacao qb.
Chiffon cake al cacao e copertura al caramello salato
Istruzioni
  1. In una ciotola capiente setacciate la farina 00, il cacao in polvere, i semi della bacca di vaniglia e il lievito, unite quindi lo zucchero e il sale. Fate un buco al centro e versate l’olio di riso, l'acqua e i tuorli, mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
  2. Montate a neve gli albumi quando saranno semi montati unite il cremor tartaro e continuate a montarli fino a quando non saranno ben sodi, a questo punto uniteli delicatamente al composto preparato in precedenza con movimenti delicati e mescolando dal basso verso l’alto.
  3. Versate il composto nella stampo da chiffon cake senza ne ungerlo ne infarinarlo, se invece usate un normale stampo per ciambella dovrete imburrarlo e infarinarlo. Infornate e cuocete in forno statico preriscaldato a 160° per circa 45′ minuti poi alzate la temperatura a 180° e cuocete altri 10′ minuti. Sfornate e capovolgete lo stampo ( se è quello da chiffon cake con gli appositi piedini) a testa in giù fino a completo raffreddamento del dolce, saranno necessarie anche 6 / 8 ore, io solitamente la lascio capovolta tutta la notte. Una volta fredda estraete la chiffon cake dallo stampo, in realtà dovrebbe scendere dallo stampo da sola, ma un aiutino con un coltello liscio o una spatola non le farà male, nel caso non si stacchi da sola.
  4. Una volta sformata decorate la vostra chiffon cake distribuendo sulla torta la salsa di caramello al burro salto e le nibs di cacao.
Recipe Notes

Per la ricetta del caramello salto  cliccate su questo link:  Salsa la caramello al burro salto

La ricetta è per uno stampo da Chiffon cake piccolo, di 17 cm di diametro e 11, 5 cm di altezza.

 

Chiffon cake al cacao e copertura al caramello salato

Chiffon cake al cacao e copertura al caramello salato

Chiffon cake al cacao e copertura al caramello salato

Condividi:

  • Fai clic qui per condividere su Twitter (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic per condividere su Facebook (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic qui per condividere su LinkedIn (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic qui per condividere su Pinterest (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic per condividere su WhatsApp (Si apre in una nuova finestra)

Correlati

Archiviato in:Torte Contrassegnato con: cacao, caramello salto, fluffosa

« Gulab Jamun frittelle indiane con sciroppo all’acqua di rose
Pane semintegrale con esubero di pasta madre »

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Cerca nel Blog la ricetta che desideri

Lo sai perché mi piace cucinare?
No, perché?
Perché dopo una giornata in cui niente è sicuro, e dico NIENTE, una torna a casa e sa con certezza che aggiungendo al cioccolato rossi d'uovo, zuccheri e latte, l'impasto si addensa... è un tale conforto!
Julie & Julia
  • Canestrelli la ricetta originale dei biscotti liguri.
  • Fette biscottate semi integrali al cacao
  • Wool roll bread con Li.co.li un gomitolo di brioche alla crema di nocciole
  • Pane alle mele camoscio d’oro e timo

Scelti per voi

Vita da blogger
La Pasta Madre
Dolci da Colazione

Cakes and… Social!

  • Email
  • Facebook
  • Flickr
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter

Cakes & Co. Newsletter

Per essere sempre aggiornato sulle novità di Cakes & Co., inserisci la tua email.
Indirizzo email

Seguimi su facebook

Seguimi su facebook

CATEGORIE

Food blog approvato dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria

Food blog approvato dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria

Scrivo e fotografo per 2night.Firenze

Scrivo e fotografo per 2night.Firenze

Scrivo e fotografo per Cakes Lab

Scrivo e fotografo per Cakes Lab

Faccio parte del Team di panissimo la raccolta di pani e lievitati del web!

Faccio parte del Team di panissimo la raccolta di pani e lievitati del web!

Faccio parte di Slowthinking (Dedicato ai foodblogger che vogliono crescere insieme, facendo rete)

Faccio parte di Slowthinking (Dedicato ai foodblogger che vogliono crescere insieme, facendo rete)

Partecipo alla raccolta di lievitati dolci e salati “Le ricette Itineranti”

Partecipo alla raccolta di lievitati dolci e salati “Le ricette Itineranti”

SiteGround il miglior hosting per Wordpress

Disclaimer

Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità . Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n° 62 del 7.03.2001. I testi e le immagini presenti in questo blog, salvo ove specificato, sono di mia proprietà e non possono essere utilizzati senza previo consenso.

Privacy

Informativa Privacy e Cookie Policy

Copyright © 2021 · Foodie Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Accedi