I cookies al cioccolato bianco e mirtilli rossi una variante dei classici cookies americani, perfetti a colazione o a merenda.
Golosi biscotti che si preparano in un lampo i cookies americani sono famosissimi in tutto il mondo. I classici sono quelli con tanti pezzettoni di cioccolato fondente, ma le varianti sono infinite e una di quelle che ho sempre amato è questa con gocce di cioccolato bianco e mirtilli rossi disidratati. Perfetta ora che le giornate si fanno più tiepide per me questi sono i cookies primaverili per eccellenza.
Malgrado non ami il cioccolato bianco, che non considero nemmeno cioccolato, l’accostamento di quest’ultimo con i mirtilli rossi è senza dubbio ben riuscito, un bel contrasto fra il dolce del cioccolato bianco e l’aspro dei mirtilli rossi rende questi biscotti davvero deliziosi.
Cookies cioccolato bianco e mirtilli rossi – La ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 18 minuti |
| Tempo Passivo | 3 ore di riposo in frigorifero |
| Porzioni |
12 biscotti
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- 35 g light brown sugar In alternativa zucchero di canna scuro
- 75 g zucchero semolato
- 115 g burro a temperatura ambiente
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
- 200 g farina
- 2 g lievito per dolci
- 1 g bicarbonato
- 100 g cioccolato bianco
- 100 g mirtilli rossi disidratati
Ingredienti
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- Montate il burro nella planetaria, oppure con le fruste elettriche, assieme allo zucchero semolato e al light brown sugar o allo zucchero di canna, aggiungere quindi l'uovo e amalgamate bene. In un'altra ciotola ponete la farina, il lievito, il bicarbonato, precedentemente setacciati, il sale e la cannella, mischiate con un cucchiaio di legno. Unite il mix di farina, lieviti e aromi al composto di burro, zucchero e uovo in tre riprese e mescolando per bene ad ogni aggiunta. Unite, infine, il cioccolato bianco tagliato a tocchetti e i mirtilli rossi disidratati amalgamando il tutto delicatamente. Una volta preparato l'impasto mettetelo a rassodare in frigorifero per almeno 3 ore avvolto nella carta da forno. Trascorso il tempo di riposo riprendete l'impasto, formate un cilindro e tagliatelo a fette rotonde di circa mezzo centimetro d'altezza, che porrete su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole di 4/5 centimetri l'una dall'altra. Infornate a 180° in forno statico per 16'/18' minuti fino a quando i bordi del biscotti non saranno dorati. Una volta cotti sfornate i vostri cookies e lasciateli raffreddare completamente su una gratella prima di servirli.
Se non riuscite a trovare il light brown sugar potete prepararvelo da soli, mescolando 10 parti di zucchero con 1 parte di melassa ( Es.: 200 gr. di zucchero - 20gr. di melassa) ottenendo così il brown sugar e aggiungendo poi a 125 gr di brown sugar 125 gr di zucchero semolato amalgamando bene, avrete ottenuto così il vostro light brown sugar home made.
