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Cookies cioccolato bianco e mirtilli rossi

30 Novembre 2013 by cakesandco Lascia un commento

Cookies cioccolato bianco e mirtilli rossi

Cookies cioccolato bianco e mirtilli rossi

 

Cookies cioccolato bianco e mirtilli rossi

 

Ingredienti:  (Dose per 12/15 cookies)

  • 35 gr. di  light brown sugar o in alternativa zucchero di canna
  • 75 gr. di  zucchero semolato
  • 115 gr. di burro a temperatura ambiente
  • 1 uovo a temperatura ambiente
  • mezzo cucchiaino di cannella in polvere
  • 200 gr. farina
  • 2 gr di lievito
  • 1 gr. di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
  • 100. gr. di cioccolato bianco
  • 100 gr. di mirtilli rossi disidratati

Nota: Se non riuscite a trovare il light brown sugar potete prepararvelo da soli, mescolando 10 parti di zucchero con 1 parte di melassa ( Es.: 200 gr. di zucchero – 20gr. di melassa) ottenendo così il brown sugar e aggiungendo poi a 125 gr di brown sugar 125 gr di zucchero semolato  amalgamando bene, avrete ottenuto così il vostro light brown sugar home made. 😉
Montate il burro nella planetaria, oppure con le fruste elettriche, assieme allo zucchero semolato e  al light brown sugar o allo zucchero di canna, aggiungere quindi l’uovo e amalgamate bene. In un’altra ciotola ponete la farina, il lievito, il bicarbonato, precedentemente setacciati, il sale e la cannella, mischiate con un cucchiaio di legno. Unite il mix di farina, lieviti e aromi al composto di burro, zucchero e uovo in tre riprese e mescolando per bene ad ogni aggiunta. Unite, infine, il cioccolato bianco tagliato a tocchetti e i mirtilli rossi disidratati amalgamando il tutto delicatamente.
Una volta preparato l’impasto mettetelo a rassodare in frigorifero per almeno 3 ore avvolto nella carta da forno. Trascorso il tempo di riposo riprendete l’impasto, formate un cilindro e tagliatelo a fette rotonde di circa mezzo centimetro d’altezza, che porrete su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole di 4/5 centimetri l’una dall’altra. Infornate a 180° in forno statico  per 16’/18′ minuti fino a quando i bordi del biscotti non saranno dorati.
Una volta cotti sfornate i vostri cookies e lasciateli raffreddare completamente su una gratella prima di servirli.

Cookies cioccolato bianco e mirtilli rossi

Cookies cioccolato bianco e mirtilli rossi

 

Cookies cioccolato bianco e mirtilli rossi

Cookies cioccolato bianco e mirtilli rossi

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