Cookies cioccolato bianco e mirtilli rossi
Cookies cioccolato bianco e mirtilli rossi
Ingredienti: (Dose per 12/15 cookies)
- 35 gr. di light brown sugar o in alternativa zucchero di canna
- 75 gr. di zucchero semolato
- 115 gr. di burro a temperatura ambiente
- 1 uovo a temperatura ambiente
- mezzo cucchiaino di cannella in polvere
- 200 gr. farina
- 2 gr di lievito
- 1 gr. di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- 100. gr. di cioccolato bianco
- 100 gr. di mirtilli rossi disidratati
Nota: Se non riuscite a trovare il light brown sugar potete prepararvelo da soli, mescolando 10 parti di zucchero con 1 parte di melassa ( Es.: 200 gr. di zucchero – 20gr. di melassa) ottenendo così il brown sugar e aggiungendo poi a 125 gr di brown sugar 125 gr di zucchero semolato amalgamando bene, avrete ottenuto così il vostro light brown sugar home made. 😉
Montate il burro nella planetaria, oppure con le fruste elettriche, assieme allo zucchero semolato e al light brown sugar o allo zucchero di canna, aggiungere quindi l’uovo e amalgamate bene. In un’altra ciotola ponete la farina, il lievito, il bicarbonato, precedentemente setacciati, il sale e la cannella, mischiate con un cucchiaio di legno. Unite il mix di farina, lieviti e aromi al composto di burro, zucchero e uovo in tre riprese e mescolando per bene ad ogni aggiunta. Unite, infine, il cioccolato bianco tagliato a tocchetti e i mirtilli rossi disidratati amalgamando il tutto delicatamente.
Una volta preparato l’impasto mettetelo a rassodare in frigorifero per almeno 3 ore avvolto nella carta da forno. Trascorso il tempo di riposo riprendete l’impasto, formate un cilindro e tagliatelo a fette rotonde di circa mezzo centimetro d’altezza, che porrete su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole di 4/5 centimetri l’una dall’altra. Infornate a 180° in forno statico per 16’/18′ minuti fino a quando i bordi del biscotti non saranno dorati.
Una volta cotti sfornate i vostri cookies e lasciateli raffreddare completamente su una gratella prima di servirli.
Cookies cioccolato bianco e mirtilli rossi
Cookies cioccolato bianco e mirtilli rossi
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