Nuovo mese nuovo libro da testare nel Cakes Lab e nuovo contest al via. Per il Crazy Taste abbiamo pensato a dei semplici ma deliziosi cupcakes alla frutta da declinare come più vi piace. Il libro da cui sono tratti queste piccole dolcezze è Dolci Naturali, edito da De Agostini. L’autrice, Amber Rose cresciuta in Nuova Zelanda in una casa di campagna ci porta con questo libro alla scoperta di tanti dolci genuini e semplici, preparati con ingredienti di stagione e dai sapori naturali. Più di cento ricette che seguono il passo delle stagioni. Noi siamo pronte a partire per questa nuova avventura, per scoprire e riscoprire sapori antichi e genuini e voi siete pronti a giocare con noi e a seguirci in questo viaggio?
Cupcakes alle more per Cakes Lab
Ingredienti per 10 cupcakes
Per i cupcakes:
- 150 gr. di farina di farro
- 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci
- 60 gr. di burro ammorbidito
- 90 gr. di sciroppo d’acero
- 100 gr. di yogurt al naturale
- 1 uovo
- La scorza grattugiata di un limone bio
- 1/cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 10 more
Per la glassa:
- 250 gr. di robiola
- 50 gr. di sciroppo d’acero
- il succo di 2 o 3 more (dipende dalla loro grandezza)
- qualche goccia di succo di limone
Per la decorazione finale
- 10 more
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°. Rivestite una teglia per cupcakes con i pirottini di carta.
Mescolate la farina, il lievito e il sale in una ciotola. In un’altra ciotola lavorate il burro 4 minuti circa con un frullino elettrico, aggiungete un cucchiaio colmo di misto di ingredienti secchi, frullate qualche istante e poi aggiungete l’uovo; sbattete qualche altro minuto, o finché non avrete ottenuto un composto omogeneo e morbido (se dovesse dare l’impressione d’impazzire, aggiungete un altro cucchiaio di farina). A questo punto, con un cucchiaio di metallo o una spatola, incorporate il resto della miscela secca, lo yogurt, lo sciroppo d’acero, l’estratto di vaniglia e la scorsa di limone. Versate il composto con un cucchiaio negli stampi preparati al centro di ogni cupcake infilate una mora e infornate 12-15 minuti.
Togliete dal forno e trasferite su una griglia metallica a raffreddare.
Per preparare la glassa lavorare la robiola con lo sciroppo d’acero fino a quando il composto non sarà liscio. Mescolateci il succo di una o due more schiacciate e qualche goccia di succo di limone, stando attenti che la glassa rimanga bella densa e non diventi troppo liquida.
Spalmate la glassa sui cupcakes, io mi sono aiutata con una sacca da pasticciere, e completate ponendo al centro di ogni cupcake una mora.
E dopo aver letto la mia ricetta tutti sul blog del Lab a scoprire le versioni delle mie colleghe e a prelevare la locandina di questo mese per partecipare al contest. Vi aspettiamo!
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