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Persian love cake

30 Maggio 2016 by cakesandco 7 commenti

 

Persian-love-cake

Persian love cake una torta che profuma di spezie e di paesi lontani . É questa la torta che le amministratrici di Re-cake hanno scelto per farci giocare questo mese. Una torta romantica, raffinata e delicata. Io non ho apportato grandi modifiche alla ricetta originale, ne ho solo cambiato la forma, utilizzando uno stampo per ciambella, e sostituito buona parte del semolino con della farina di semola rimacinata. Provatela anche voi, farete un figurone.

Persian-love-cake 6

Persian love cake

Ingredienti:

Per la torta 

  • 250 gr. di yogurt naturale
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 6 uova
  • 220 di zucchero di canna
  • 150 gr. di farina di mandorle
  • 50 gr. di semolino
  • 100 gr. di semola di grano duro rimacinata
  • 6 bacche di cardamomo
  • 60 gr. di pistacchi tritati
  • 1 pizzico di zafferano
  • 2 cucchiai di acqua di rose
  • 100 ml di latte di mandorle
  • la scorza grattugiata di un limone o di un’arancia bio

Per lo sciroppo alle rose

  • Il succo e la scorza grattugiata di un limone o di un’arancia bio
  • 125 ml. di acqua
  • 125 gr. di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di acqua di rose.

Persian love cake

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180 °C

Nel mortaio schiacciate i semi delle bacche di cardamomo; in una tazza unite il pizzico di zafferano al latte e scaldare qualche minuto nel microonde.

In un’altra ciotola sbattete le uova e lo zucchero fino ad ottenere una crema densa, unite lo yogurt, la farina di mandorle, il semolino, la semola rimacinata e il lievito, quindi aggiungete il cardamomo macinato, la scorza di arancia o di limone e i pistacchi tritati; aggiungete l’acqua di rose al composto di latte e zafferano e uniteli all’impasto di uova, amalgamare bene.
Versate l’impasto in uno stampo di silicone* per ciambelle, livellate ed infornare, cuocere per circa 45 minuti, fare la prova stecchino.

Mentre la torta cuoce preparate lo sciroppo, mettere tutti gli ingredienti in un tegame e portare ad ebollizione, far sobbollire fino a quando non si sarà addensata, ci vorranno circa 5 minuti.

Quando la torta sarà cotta, sfornate e con un pennello distribuite lo sciroppo sulla superficie, decorate con delle rose fresche ponendole nel foro della ciambella e con pistacchi tritati sulla sua superficie.

Persian-love-cake

 

*Nota: se non avete lo stampo in silicone utilizzate uno stampo per ciambella normale ricordandovi però di imburrarlo e infarinarlo prima di versavi l’impasto.

Persian-love-cake

L’idea in più

Se non riuscite a trovare l’acqua di rose alimentare, come è capitato a me, potete preparala tranquillamente in casa. Basterà procurarvi delle rose non trattate. Lavate i petali delle rose velocemente sotto l’acqua corrente, stando attenti che non vi siano eventuali insetti attaccati. Mettete i petali in una pentola e poi aggiungete acqua a sufficienza giusto per arrivare a coprire i petali. Portate il tutto ad ebollizione senza però far bollire. Quindi spegnete il fuoco, mescolate bene e coprite la pentola con un coperchio. Lasciate in infusione circa 4 ore, fino a quando tutto il colore dei petali non si sarà trasferito nell’acqua. Filtrate l’acqua di rose con un colino e trasferitela in un barattolo di vetro a chiusura ermetica. Conservatela in frigorifero fino al momento dell’utilizzo. In frigorifero l’acqua di rose si conserva all’incirca per 30 giorni.

Persian-love-cake

Vi lascio con la locandina di questo mese cliccando sull’immagine potrete leggere la ricetta originale direttamente dal sito di Re-cake.

recake14

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Commenti

  1. tizi dice

    31 Maggio 2016 alle 9:07 am

    so per esperienza quanto sia buona e profumata questa torta e ti ammiro molto perché sei riuscita a darle una forma molto elegante, con quelle rose al centro che sono un vero spettacolo! sei riuscita a renderla ancora più golosa e scenografica 🙂
    complimenti cara!

    Rispondi
    • cakesandco dice

      1 Giugno 2016 alle 1:18 pm

      Grazie Tiziana, ogni tanto mi ricordo di avere in casa stampi che non utilizzo quasi mai e vengono fuori piccoli capolavori. Poi come dici giustamente anche tu questa torta è strepitosa.
      Un abbraccio

      Rispondi
  2. lisa fregosi dice

    31 Maggio 2016 alle 11:57 am

    Bellissima Elisabetta!
    Complimenti!

    Rispondi
    • cakesandco dice

      1 Giugno 2016 alle 1:18 pm

      Grazie Lisa! 🙂

      Rispondi
  3. Silvia Brisi dice

    31 Maggio 2016 alle 9:51 pm

    Devo provarla, ho idea che sia qualcosa di meraviglioso!!
    Buona serata!!

    Rispondi
    • cakesandco dice

      1 Giugno 2016 alle 1:20 pm

      Si Silvia te la consiglio, è una torta dal sapore davvero delizioso la presenza delle spezie e della farina di semola la rende unica nel suo genere,
      Buona gornata

      Rispondi
  4. Ileana dice

    1 Giugno 2016 alle 5:30 pm

    Grazie per aver giocato con noi <3

    Rispondi

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