Ganache cioccolato al latte pralinato e rum

 

Con questa ricetta voglio suggerirvi un’idea per arricchire una semplice ganache al cioccolato al latte aggiungendo alla preparazione un goccio di rum e un po’ di pralinato alle nocciole. Otterrete così una ganache profumatissima e dal gusto sofisticato, perfetta per farcire  torte e cioccolatini o, mantenuta liquida, come copertura per i vostri dolci. Non c’è bisogno nemmeno di dirlo ma ovviamente è buonissima anche da sola per soddisfare piccoli e grandi peccati di gola ;-

Ganache cioccolato al latte pralinato e rum

Ingredienti:

• 250 gr. di cioccolato al latte
• 150 gr. di panna fresca
• 15 gr di glucosio
• 12 gr. di burro
• 40 gr. di  pralinato ( per la ricetta del pralinato cliccate qui)
• 35 gr. di rum

Preparazione:

Spezzettate il cioccolato al latte in una ciotola unite il pralinato. In un pentolino versate la panna e il glucosio e portate ad ebollizione, quindi togliete dal fuoco e versate il tutto  nella ciotola col cioccolato spezzettato, lasciate riposare, senza mescolare, per 5′ minuti quindi mescolate delicatamente. Quando il tutto risulterà liscio e omogeneo aggiungete il burro ammorbidito a pezzettini sempre mescolando. Continuate a mescolare delicatamente fino a quando il composto non si sarà intiepidito a questo punto unite anche il rum mescolate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. La vostra ganache sarà quindi pronta per essere utilizzata come meglio credete.