Insalata ai cinque cereali e fagioli serpenti

Un ottimo piatto unico per un pranzo fresco e leggero. Si può preparare in anticipo perfetto da portare in spiaggia

Insalata ai cinque cereali e fagioli serpenti

Ingredienti (per una persona) :

• 80gr di Mix di 5 Cereali Grano, Farro, Orzo, Riso, Avena
• 10 fagiolini serpenti
• 4 pomodorini
• 70 gr di tonno a filetti
• 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
• Aceto di vino bianco qb
• Sale
• origano

Preparazione:

Cuocete in abbondante acqua salata il mix di cereali,in questo caso il tempo di cottura varia a seconda del prodotto usato, quindi leggete i tempi di cottura riportati sulla confezione, nel mio caso 12 minuti.
In un’altra pentola cuocete, sempre in acqua salata, i fagiolini serpenti per 10 minuti, poi scolateli fateli raffreddare e tagliateli a pezzettini.
Una volta che i cereali saranno cotti, scolateli e passateli sotto l’acqua fredda per farli intiepidire poi metteteli in una insalatiera nella quale aggiungerete i fagioli serpenti 4 pomodorini tagliati a spicchi e il tonno sgocciolato.
A parte preparate il condimento. Ponete in una ciotolina l’olio con l’aceto, il pizzico di sale e l’origano, emulsionate bene e versate sull’insalata di cereali avendo cura di amalgamare bene il tutto.
Potete servire l’insalata ai cinque cereali tiepida o fredda.