Cakes and co.

Sweet and salty bakery lab

  • Torte
    • Crostate
    • Plumcake
  • Lievitati
    • Dolci a lunga lievitazione
    • Pane e lievitati salati
  • Salato
    • Antipasti
    • Primi
    • Secondi
  • Altre dolcezze
    • Confetture e marmellate
    • Frullati
  • Biscotti
  • Dolci al cucchiaio
    • Gelati
  • Impasti base
  • Contattami
    • About me

Moelleux al limone

6 Agosto 2021 by cakesandco Lascia un commento

Moelleux al limone la versione fresca del dolce tradizionale francese, un dolce profumatissimo e delicato perfetto come fine pasto.

Moelleux al limone

Il Moelleux al limone è una torta morbidissima, senza lievito e senza farina profumatissima e perfetta come dessert estivo, da servire come fine pasto magari accompagnata da frutta fresca come mirtilli e fragole. 

Il Moelleux è un dolce tradizionale francese morbidissimo, moelleux in francese significa appunto “morbido”. La ricetta originale è al cioccolato rigorosamente fondente, quella che vi propongo invece oggi è una rivisitazione della ricetta classica, dove il posto del cioccolato viene preso dal limone, per dare vita ad un dolce fresco e profumato perfetto per la stagione estiva.

Moelleux al limone

Senza farina e senza lievito è un dolce completamente senza glutine, occhio però se lo preparate per essere consumato anche da persone celiache o intolleranti al glutine ricordate di non infarinare la teglia ma di rivestirla con della carta forno, altrimenti vanifichereste il vostro proposito di preparare un dolce gluten free.

Moelleux al limone

La ricetta è semplicissima solo pochi ingredienti: formaggio cremoso, uova, zucchero, yogurt e limone a maizena ed il gioco è fatto.

Sicuramente presto mi cimenterò anche nella ricetta tradizionale al cioccolato, che non posso non provare visto il mio grande amore per la cioccolata fondente.

Moelleux al limone

Moelleux al limone – La ricetta

Print Recipe
Moelleux al limone
Una torta morbidissima, senza lievito e senza farina profumatissima e perfetta come dessert estivo, da servire come fine pasto magari accompagnata da frutta fresca come mirtilli e fragole.
Moelleux al limone
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 50 minuti
Porzioni
10 persone
Ingredienti
Per la torta
  • 250 g mascarpone
  • 150 g ricotta
  • 3 uova medie
  • 90 g amido di mais
  • 150 g zucchero
  • 125 g yogurt bianco intero
  • scorza di limone bio
  • succo di 2 limoni
Per decorare
  • zucchero a velo qb
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 50 minuti
Porzioni
10 persone
Ingredienti
Per la torta
  • 250 g mascarpone
  • 150 g ricotta
  • 3 uova medie
  • 90 g amido di mais
  • 150 g zucchero
  • 125 g yogurt bianco intero
  • scorza di limone bio
  • succo di 2 limoni
Per decorare
  • zucchero a velo qb
Moelleux al limone
Istruzioni
  1. In una ciotola ponete il mascarpone e la ricotta e mescolate, unite le uova e lo zucchero e sbattete con le fruste elettriche per amalgamare gli ingredienti e montate bene il tutto, a velocità media. Unite quindi lo yogurt e mescolate bene sempre con le fruste, aggiungete poi la maizena precedentemente setacciata, unite infine la scorza grattugiata di limone e il succo di entrambi i limoni. Mescolate sempre con le fruste a velocità bassa fino a quando no otterrete una crema liscia e omogenea senza grumi e liquida. L'impasto dev'essere liquido, non vi preoccupate, solo con un impasto bello liquido una volta cotto otterrete un moelleux dalla consistenza perfetta.
  2. Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica. Imburrate e infarinate , oppure rivestite con la carta forno una teglia tonda da 24 cm di diametro se lo volete basso come il mio o di 20 cm di diametro se lo volete più alto. Quando il forno avrà raggiunto la temperatura cuocete per 45/50 minuti. A fine cottura il dolce sarà gonfio, ma appena spegnerete il forno si sgonfierà è del tutto normale. Fate raffreddare completamente il dolce a temperatura ambiente prima di toglierlo dalla teglia e prima di servirlo se volete cospargetelo di zucchero a velo.

Moelleux al limone

Potete conservare il moelleux in frigorifero per 3/4 giorni. Servitelo a temperatura ambiente o anche freddo, specie se fa tanto caldo.

Moelleux al limone
Moelleux al limone

Condividi:

  • Fai clic qui per condividere su Twitter (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic per condividere su Facebook (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic qui per condividere su LinkedIn (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic qui per condividere su Pinterest (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic per condividere su WhatsApp (Si apre in una nuova finestra)

Correlati

Archiviato in:Torte Contrassegnato con: limone, mascarpone, ricotta, senza glutine

« Ciambella allo spumante e pesche
Biscotti al tè matcha e lime »

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Cerca nel Blog la ricetta che desideri

Lo sai perché mi piace cucinare?
No, perché?
Perché dopo una giornata in cui niente è sicuro, e dico NIENTE, una torna a casa e sa con certezza che aggiungendo al cioccolato rossi d'uovo, zuccheri e latte, l'impasto si addensa... è un tale conforto!
Julie & Julia
  • Pane alle Olive senza impasto
  • Plumcake al cioccolato fondente di Massari
  • Brioche sfogliata allo sciroppo d’arance e fette d’arancia in sciroppo
  • Torta rovesciata all’ananas

Scelti per voi

Vita da blogger
La Pasta Madre
Dolci da Colazione

Cakes and… Social!

  • Email
  • Facebook
  • Flickr
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter

Cakes & Co. Newsletter

Per essere sempre aggiornato sulle novità di Cakes & Co., inserisci la tua email.
Indirizzo email

Seguimi su facebook

Seguimi su facebook

CATEGORIE

Food blog approvato dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria

Food blog approvato dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria

Salva il QR code del blog per averlo sempre con te o inviarlo a chi vuoi!

Salva il QR code del blog per averlo sempre con te o inviarlo a chi vuoi!

Scrivo e fotografo per Cakes Lab

Scrivo e fotografo per Cakes Lab

Faccio parte del Team di panissimo la raccolta di pani e lievitati del web!

Faccio parte del Team di panissimo la raccolta di pani e lievitati del web!

Faccio parte di Slowthinking (Dedicato ai foodblogger che vogliono crescere insieme, facendo rete)

Faccio parte di Slowthinking (Dedicato ai foodblogger che vogliono crescere insieme, facendo rete)

Partecipo alla raccolta di lievitati dolci e salati “Le ricette Itineranti”

Partecipo alla raccolta di lievitati dolci e salati “Le ricette Itineranti”

SiteGround il miglior hosting per Wordpress

Disclaimer

Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità . Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n° 62 del 7.03.2001. I testi e le immagini presenti in questo blog, salvo ove specificato, sono di mia proprietà e non possono essere utilizzati senza previo consenso.

Privacy

Informativa Privacy e Cookie Policy

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Accedi

 

Caricamento commenti...