Golosi muffins albicocche cocco semi di papavero semplici golosi perfetti a colazione o merenda.
Questi muffins albicocche cocco semi di papavero sono dei dolci nati per caso, dettati dalla voglia di qualcosa di dolce per la prima colazione e dalla necessità di terminare della panna fresca e devo dire che è stata un’ottima intuizione.
Muffins alle albicocche cocco semi di papavero – La ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Porzioni |
24 muffins
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Ingredienti
Per l'impasto dei muffins
- 200 g di farina 0
- 50 g di farina integrale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 260 g di panna fresca
- 200 g cucchiai di zucchero semolato
- 3 uova
- 20 g di semi di papavero
- la scorza di 1 limone grattuggiata
- 4/5 albicocche denocciolate e tagliete e pezzetti
Per decorare
- cocco in scaglie qb
Ingredienti
Per l'impasto dei muffins
Per decorare
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Istruzioni
- Nella ciotola della planetaria munita di frusta lavorate lo zucchero con le uova e il pizzico di sale, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. In una ciotola setacciate le due farine e il lievito e unitele, in più riprese, al composto di uova montate alternandole alla panna fresca. Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo unite all'impasto, aiutandovi con una spatola le albicocche tagliate a cubetti e i semi di papavero.
Composizione e cottura dei muffins
- Riempite con l’impasto due teglie per 12 muffin ciascuna rivestite con dei pirottini di carta forno per muffins arrivando fino a mezzo centimetro dal bordo di ogni pirottino. Distribuite su ogni muffins le scaglie di cocco e infornate i muffins in forno statico, già ben caldo a 180° per circa 25’/30′ minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare! Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.
I Muffins albicocche cocco semi di papavero si conservano a temperatura ambiente per circa 4 giorni chiusi in un contenitore ermetico.
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