Muffins ciocco cocco

Muffins ciocco cocco

INGREDIENTI x 12 pezzi:
200 gr di farina 00
190 gr di zucchero
150 ml di latte fresco intero
2 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
50 gr di gocce di cioccolato
60 gr di cocco rape
50 gr di burro
PER LA DECORAZIONE FINALE:
80 gr di cioccolato fondente
cocco rape qb

PROCEDIMENTO:
Romperete le uova in una ciotola, unite il latte e mescolate.
Nel frattempo sciogliete il burro in un pentolino a bagno maria e una volta riportato a temperatura ambiente versatelo nella ciotola con le uova e il latte. Aggiungete lo zucchero e mescolate. Unite la la farina e il lievito precedentemente setacciati, le gocce di cioccolato e il cocco rape e amalgamate bene il tutto.
Rivestite con dei pirottini uno stampo da 12 muffins. Riempite gli stampi per 3/4 con l’impasto e infornate per circa 20 minuti in forno statico a 180°. ( Fate sempre la prova dello stecchino!)
Una volta cotti sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
Quando i muffins saranno completamente freddi dedicatevi alla decorazione. Sciogliete a bagno maria il cioccolato fondente tagliato a pezzetti. Una volta sciolto aiutandovi con un cucchiaino distribuitelo sulla superficie dei muffins ed in fine completate con un po’ di cocco rapè cosparso sul cioccolato.

Muffins ciocco cocco