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Muffins mascarpone uva fragola noci

5 Ottobre 2019 by cakesandco Lascia un commento

I muffins mascarpone uva fragola e noci sofficissimi e semplici da preparare perfetti a colazione o merenda.

Muffins mascarpone uva fragola e noci

Questi muffins mascarpone uva fragola e noci si preparano in poche mosse. La presenza del mascarpone nell’impasto li rende sofficissimi mentre l’uso della farina integrale e delle noci gli regala un tocco rustico che ben si sposa con la dolcezza dell’uva fragola.

Muffins mascarpone uva fragola e noci

Per renderli ancora più sfiziosi ho deciso di aggiungere sulla superficie di ciascun muffins un crumble ai fiocchi d’avena e zucchero di canna integrale.

Muffins mascarpone uva fragola e noci

Perfetti a colazione o merenda se come me amate i dolci dai sapori semplici e rustici adorerete questi muffins. Unica nota alla ricetta io non ho tolto i semini all’iva fragola, perché non li trovo fastidiosi, anzi mi piace sentirli scrocchiare sotto i denti, nel caso voi li detestiate preparate a dividere ogni chicco d’uva a metà e a togliere i semi.

Non vi resta che approfittare dell’uva fragola una delle tante varietà d’uva che la stagione autunnale ci regala e mettervi all’opera per prepararli.

Muffins mascarpone uva fragola e noci

Muffins mascarpone uva fragola e noci – La ricetta

Print Recipe
Muffins mascarpone uva fragola e noci
Muffins mascarpone uva fragola e noci
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
10 muffins
Ingredienti
Per l'impasto dei muffins
  • 125 g farina integrale
  • 25 g farina 00
  • 80 g zucchero semolato
  • 120 g mascarpone a temperatura ambiente
  • 2 uova
  • 50 g burro a temperatura ambiente
  • 20 g uva da schiacciata
  • 20 g noci
  • la scorza di mezzo limone
  • ½ bustina lievito per dolci
  • 1 pizzico sale
Per il crumble all'avena
  • 15 g burro freddo
  • 20 g zucchero di canna
  • 15 g farina integrale
  • 10 g fiocchi d'avena
  • 20 chicchi d'uva fragola
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
10 muffins
Ingredienti
Per l'impasto dei muffins
  • 125 g farina integrale
  • 25 g farina 00
  • 80 g zucchero semolato
  • 120 g mascarpone a temperatura ambiente
  • 2 uova
  • 50 g burro a temperatura ambiente
  • 20 g uva da schiacciata
  • 20 g noci
  • la scorza di mezzo limone
  • ½ bustina lievito per dolci
  • 1 pizzico sale
Per il crumble all'avena
  • 15 g burro freddo
  • 20 g zucchero di canna
  • 15 g farina integrale
  • 10 g fiocchi d'avena
  • 20 chicchi d'uva fragola
Muffins mascarpone uva fragola e noci
Istruzioni
  1. In una ciotola piccola mescolate le due farine e il lievito setacciati, il pizzico di sale e la scorza di limone.
  2. In una ciotola ponete il burro e il mascarpone e lavorateli con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema. Unite quindi lo zucchero e le uova, una alla volta e amalgamate il tutto questi sono gli ingredienti liquidi.
  3. Unite gli ingredienti solidi a quelli liquidi e amalgamate velocemente i due composti. Unite infine l'uva e le noci precedentemente sminuzzate al coltello.
  4. Riempite le sagome di uno stampo per muffins, precedentemente rivestite con dei pirottini di carta, per 3/4, con l'impasto dei muffins.
  5. Preparate il crumble all'avena. In una ciotola riunite il burro tagliato a cubetti, lo zucchero di canna, la farina e i fiocchi d'avena. Mescolate tutto con la punta delle dita fino ad ottenere delle briciole d'impasto. Distribuite il crumble sulla superficie di ciascun muffins e completate con due chicchi d'uva fragola da poggiare sempre su ogni muffins.
  6. Infornate e cuocete i vostri muffins in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare! Sfornate e lasciate riposare per una ventina di minuti a temperatura ambiente i muffins prima di togliere i pirottini dallo stampo.
Muffins mascarpone uva fragola e noci

Una volta pronti potete conservare i muffins a temperatura ambiente chiusi in un contenitore a chiusura ermetica per alimenti per 3/4 giorni.

Muffins mascarpone uva fragola e noci

Cliccando su questo link invece trovate altre ricette con l’uva.

Muffins mascarpone uva fragola e noci

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