Paccheri friggitelli e tonno

Un primo piatto semplice  preparato con i friggitelli piccoli peperoni dolci tipici campani e i tranci di tonno sott’olio pronto in pochi minuti ma ricco di sapore. Se non avete mai assaggiato questi  peperoni vi consiglio di farlo al più presto. 🙂

Paccheri friggitelli e tonno

Ingredienti: per una persona

• 80 gr. di paccheri
• 1 acciuga
• 2 fietti di tonno s’ottolio
• 3 peperoni friggitelli
• aglio
• olio extra vergine d’oliva
• sale
• pangrattato

Preparazione:

Scaldate un filo d’olio con l’aglio in camicia, che poi eliminerete, unitevi l’acciuga e fatela sciogliere nell’olio caldo. Tagliate i friggitelli a rondelle e poneteli nella padella con l’acciuga, unite i filetti di tonno e cuocete il tutto per 5/6’minuti, eliminate l’aglio. Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata. Scolate i paccheri 3′ minuti prima del tempo di cottura indicato sulla confezione, tenendo da parte un po’ della loro acqua di cottura e uniteli ai friggitelli nella padella. Fate cuocere il tutto per altri 5′ minuti bagnando con l’acqua di cottura della pasta ed in ultimo condite con un filo d’olio a crudo. Servite spolverizzando del pangrattato precedentemente tostato in padella senza olio.