Pan d’arancio una torta profumata e morbida in cui, come il nome suggerisce, le arance sono l’ingrediente caratteristico.
Il pan d’arancio è un dolce tipico siciliano, molte sono le sue varianti: spesso oltre alla farina nell’impasto c’è anche la farina di mandorle. Questa che vi propongo oggi è la versione più semplice, ma altrettanto buona. Pochi ingredienti genuini che combinati assieme creano un dolce morbido, umido e profumatissimo.
Mi raccomando che le arance siano buone e soprattutto bio perché verrà utilizzata anche la loro la buccia che verrà frullata assieme alla polpa d’arancia per preparare questa torta deliziosa.
La preparazione è davvero semplice si frulla tutto in un mixer senza bisogno di sporcare una marea di utensili e poi dopo 50 minuti in forno la vostra casa sarà pervasa da un profumo pazzesco di arancia e se riuscite a pazientare e a farla almeno intiepidire dopo poco potrete godere di tutta la bontà di questo dolce.
La decorazione classica del dolce, la cui forma originale è quella di un plumcake prevede una glassa preparata con succo d’arancia e zucchero a velo, io, invece, ho optato per la versione tonda della torta e per una decorazione con zucchero a velo e fette d’arancia in sciroppo al Brandy.
Pan d’arancio – La Ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 50 minuti |
| Porzioni |
8 persone
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- 400 g arance bio con tutta la buccia
- 120 ml latte
- 100 g olio d'arachide
- 230 g zucchero semolato
- 3 uova
- 250 g farina
- 50 g fecola di patate
- 16 g lievito per dolci
- 1 pizzico sale
- zucchero a velo qb
- 3 fette arance in sciroppo qb
Ingredienti
Per la torta
Per decorare
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- Cominciate lavando, asciugando e tagliando le arance a spicchi, quindi a pezzi, senza sbucciarle. Privatele dei semi e ponetele nel bicchiere di un mixer insieme all’olio e al latte. Frullate in modo da amalgamare tutto. Aggiungete le uova, lo zucchero e la farina setacciata con la fecola. Frullate di nuovo, brevemente.
- Aggiungete il lievito, il sale e frullate ancora fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferitelo in uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro, imburrato e infarinato.
- Cuocete il pan d'arancio in forno statico, preriscaldato a 180°C, per circa 50 minuti fate sempre la prova stecchino, che inserito nel dolce dovrà uscire asciutto e pulito, per controllare la cottura prima di sfornare il dolce. Una volta cotto fate intiepidire il dolce e poi sformatelo. Trasferitelo su una gratella per dolci, copritelo con un canovaccio pulito e fatelo raffreddare completamente. Guarnite il pan d'arancia con una spolverata di zucchero a velo. Io ho completato anche con l'aggiunta di tre fette d'arancia in sciroppo al brandy. Servite con una bella tazza di tè.
Il pan d’arancio si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro, o in un contenitore a chiusura ermetica per 3/4 giorni.
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