Un dolce soffice preparato con la farina di farro per un sapore rustico tipico dei dolci semplici, buoni e nutrienti di una volta. Il plumcake al farro e yogurt è perfetto a colazione o per la merenda dei più piccini.
Plumcake al farro e yogurt
Ingredienti:
- 200 gr. farina di farro
- 100 gr. farina 00
- 2 uova
- 220 gr. zucchero
- 100 gr. di burro
- 150 gr. di yogurt bianco
- 1 bustina lievito
- la buccia grattugiata di un limone biologico
- un pizzico di sale
Preparazione:
Fate sciogliere in un pentolino su fiamma bassa il burro e lasciate raffreddare.
In una ciotola mescolate lo yogurt, con le uova precedentemente sbattute, la scorza di limone grattugiata e il burro fuso raffreddato. Unite quindi lo zucchero semolato e le farine ed il lievito precedentemente setacciati. Aggiungete infine il sale e mescolate bene per amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake e versatevi all’interno il composto ottenuto. Infornate il plumcake in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45′ minuti, fate sempre la prova stecchino infilzate con uno stecchino il plumcake in profondità se estraendo lo stecchino questo rimarrà asciutto il plumcake sarà cotto.
Lasciate raffreddare il plumcake al farro e yogurt nello stampo avvolto con un canovaccio pulito prima di sformarlo e servirlo.
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