Plumcake fichi e cocco con gocce di cioccolato profumato, golosissimo e senza burro.

Il Plumcake fichi e cocco con gocce di cioccolato è goloso dove i fichi dolci frutti settembrini si mescolano con il profumo esotico del cocco e con con le note amare del cioccolato fondente.
Un dolce perfetto a colazione o a merenda, che si prepara in poche e semplici mosse. Inoltre è preparato con l’olio al posto del burro quindi anche adatto a chi è intollerante al lattosio e un po’ più leggero rispetto al classico plumcake.

Plumcake fichi e cocco con gocce di cioccolato profumato, golosissimo e senza burro. – La ricetta

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Plumcake fichi e cocco con gocce di cioccolato

Un plumcake goloso dove i fichi dolci frutti settembrini si mescolano con il profumo esotico del cocco e con con le note amare del cioccolato fondente. Un dolce perfetto a colazione o a merenda, che si prepara in poche e semplici mosse

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

50 minuti

Porzioni

10 persone

Ingredienti

Per l'impasto

• 250 g farina 00
• 50 g cocco rapé
• 3 uova
• 130 g fichi pari a 6 fichi piccoli neri ( potete usare anche quelli bianchi)
• 90 g olio di riso
• 100 g zucchero
• 80 g Gocce di cioccolato fondente
• 1 bustina lievito per dolci
• 1 pizzico sale

Per decorare

• 3 fichi neri piccoli tagliati a fette (potete usare anche quelli bianchi)

Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 50 minuti Porzioni 10 persone Ingredienti Per l'impasto 250 g farina 00 50 g cocco rapé 3 uova 130 g fichi pari a 6 fichi piccoli neri ( potete usare anche quelli bianchi) 90 g olio di riso 100 g zucchero 80 g Gocce di cioccolato fondente 1 bustina lievito per dolci 1 pizzico sale Per decorare 3 fichi neri piccoli tagliati a fette (potete usare anche quelli bianchi)

Istruzioni

1. In una ciotola setacciate la farina e il lievito e tenete da parte. Sbucciate i 6 fichi poi tagliateli a cubetti, tenete anche questi da parte. Preriscaldate il forno a 180° modalità statica.
2. In una ciotola capiente lavorate con una frusta l'olio di riso e lo zucchero, aggiungete poi le uova una alla volta e lavorate ancora con la frusta, fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite quindi i fichi tagliati a cubetti e amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno. Aggiungete anche la farina e il lievito in due riprese, mescolando sempre col cucchiaio di legno fra un'aggiunta e l'altra. Unite anche il cocco rapè e il sale e mescolate ancora. Infine unite le gocce di cioccolato fondente. Rivestite uno stampo da plumcake da 20 cm con carta forno, oppure spruzzatelo con dello spray staccante, e versate l'impasto. Mettete sopra i fichi tagliati a fettine. Fate cuocere il vostro plumcake per circa 50-55 minuti a 180°, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare, deve uscire asciutto.

Il plumcake si conserva per un massimo di 4 giorni in un contenitore a chiusura ermetica a temperatura ambiente.
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