Un secondo piatto fresco e veloce da preparare il seitan con carciofi e piselli e zenzero è un gustoso piatto vegano che accontenterà anche il palato di chi vegano non è.

Seitan con carciofi  piselli e zenzero

Ingredienti per due persone:

• 200 gr. di seitan
• 2 carciofi
• 100 gr. di piselli surgelati
• ¼ di porro
• 1 cm di radice di zenzero
• 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Preparazione:

Cuocete per circa 10′ minuti i piselli surgelati in abbondante acqua salata. Scolate e mettete da parte.

In una padella capiente mettete l’olio d’oliva e il porro affettato sottilmente e fate soffriggere per 3′ minuti, unite quindi il seitan affettato e fatelo rosolare.

Dopo 5′ minuti aggiungete i carciofi puliti e tagliati a spicchi sottili e cuocete per altri 10′ minuti. A questo punto unite anche i piselli e lo zenzero fresco pelato e grattugiato. Aggiustate di sale e di pepe e continuate la cottura per altri 2′ minuti. Impiattate e servite caldo o tiepido con un filo d’olio d’oliva.