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Carciofi seitan piselli e zenzero

7 Aprile 2014 by cakesandco Lascia un commento

Carciofi seitan piselli e zenzero

Carciofi seitan piselli e zenzero

Un secondo piatto fresco e veloce da preparare il seitan con carciofi e piselli e zenzero è un gustoso piatto vegano che accontenterà anche il palato di chi vegano non è.

Seitan con carciofi  piselli e zenzero

Ingredienti per due persone:

  • 200 gr. di seitan
  • 2 carciofi
  • 100 gr. di piselli surgelati
  • ¼ di porro
  • 1 cm di radice di zenzero
  • 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Cuocete per circa 10′ minuti i piselli surgelati in abbondante acqua salata. Scolate e mettete da parte.

In una padella capiente mettete l’olio d’oliva e il porro affettato sottilmente e fate soffriggere per 3′ minuti, unite quindi il seitan affettato e fatelo rosolare.

Dopo 5′ minuti aggiungete i carciofi puliti e tagliati a spicchi sottili e cuocete per altri 10′ minuti. A questo punto unite anche i piselli e lo zenzero fresco pelato e grattugiato. Aggiustate di sale e di pepe e continuate la cottura per altri 2′ minuti. Impiattate e servite caldo o tiepido con un filo d’olio d’oliva.

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