Dei Taralli tantissime sono le ricette. Infatti dalla ricetta classica dei taralli pugliesi che vi propongo qui ci sono  tantissime versioni, fra cui quella famosissima dei taralli aromatizzati al finocchietto selvatico. Volendo voi partendo da questa ricetta, potete quindi aggiungere finocchietto, oppure pepe o peperoncino e altre spezie e/o erbe aromatiche a piacere per aromatizzarli creando versioni di taralli sempre diversi.

Preparare i taralli in casa è semplicissimo basterà ricordarsi di rispettare dei semplici accorgimenti  come far riposare l’impasto, fare una prima cottura dei taralli in acqua bollente prima di infornarli e, soprattutto, dopo la bollitura far asciugare perfettamente i taralli prima di cuocerli in forno, per ottenere dei taralli croccanti fuori e friabili dentro. Io vi suggerisco di lasciarli asciugare una notte intera ma se proprio siete di fretta almeno due ore prima di cuocerli in forno dopo la bollitura aspettate mi raccomando.

Di seguito vi lascio la ricetta facile facile per preparare questi snack della tradizione non solo pugliese, ma di tutto il sud Italia, sostituti perfetti del pane ed eccezionali all’ora dell’aperitivo.