Tartellette di pasta fillo feta e bietola

Da quando ho preparato la pasta fillo sto cominciando a dare vita a tutte le ricette che avevo in mente da tanto tempo e che ancora non avevo avuto la possibilità di preparare. Oggi vi propongo queste sfiziose tartellette con  formaggio feta e bietola arricchite  da pinoli ed uvetta. Ottime come antipasto o  da servire all’ora dell’aperitivo.

Tartellette di pasta fillo feta e bietola

 

Ingredienti:( per tre tartellette)

• 2 mazzetti di bietola
• 100 gr. di feta gerca
• 150  gr. di pasta Fillo
• uno spicchio d’aglio
• due cucchiaini di uvetta
• due cucchiaini di pinoli
• olio extra vergine d’oliva
• sale
• pepe

 

Preparazione:

Per prima cosa lavate la bietola e mettetela a lessare per circa una diecina di minuti in poca acqua salata bollente. Nel frattempo mettete in ammollo l’uvetta per farla rinvenire e tostate i pinoli in una padella antiaderente per qualche minuto. Una volta cotta scolate la bietola, cercando di eliminare tutta l’acqua in eccesso .
In una padella ponete un filo d’olio e fate imbiondire l’aglio pelato e schiacciato,  quando l’aglio sarà rosolato eliminatelo, unite quindi la bietola e fatela rosolare qualche minuto in modo che si asciughi per bene. Pochi istanti prima di spegnere il fuoco unite l’uvetta che avrete scolato per bene dall’acqua di ammollo, mescolate per bene, aggiustate di sale e di pepe e spegnete il fuoco. Tagliate a cubetti la feta  e ponetela in una ciotola capiente. Quando la bietola si sarà raffreddata unitela  nella ciotola con la feta aggiungete anche i pinoli e mescolate il tutto.
Spennellate con un goccio d’olio delle teglie rotonde monoporzione.  Prendete quattro fogli di pasta fillo e ricavate da ciascuno dei quattro fogli tre cerchi dal diametro maggiore di quello delle teglie monoporzione, in tutto dovrete ottenere  12 cerchi che andranno spennellateli ad uno ad uno  con dell’olio d’oliva.  Adagiate 4 di questi cerchi su ciascuna teglia monoporzione e  farcite con  il ripieno di bietole e feta.
Cuocete in forno statico a 200° per circa 20/25 minuti. Sfornate e fate intepidire prima di servire.