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Tiramisù al tè matcha e ricotta senza uova

29 Giugno 2017 by cakesandco Lascia un commento

Tiramisù al tè matcha e ricotta senza uova, fresco e goloso perfetto per iuna cena tra amici o come golosa merenda

Tiramisù al tè matcha e ricotta senza uova

Troppo caldo per cucinare, ma la voglia di dolce ancora si fa sentire? Siete in cerca di un dolce veloce e goloso per una cena estiva fra amici? Amate il tè matcha? Allora questo barattolino di tiramisù al tè matcha e ricotta senza uova non potete perdervelo.

Una delicata crema di ricotta e panna montata sostituisce la crema di mascarpone e uova del classico tiramisù, evitando così il passaggio della pastorizzazione delle uova. Non mi dite che ancora fate il tiramisù senza pastorizzare le uova? Se la risposta è si leggete qui il perché  sarebbe il caso che voi non lo facciate più. Comunque con questo tiramisù al tè matcha e ricotta senza uova eliminate il problema alla radice e potete gustarvi un fresco tiramisù alternativo senza pensieri.

Tiramisù al tè matcha e ricotta senza uova, fresco e goloso perfetto per iuna cena tra amici o come golosa merenda

 

Tiramisù al tè matcha e ricotta senza uova – La ricetta

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Tiramisù al tè matcha e ricotta senza uova
Fresco e leggero tiramisù al tè matcha e ricotta senza uova, un dolce al cucchiaio servito in comode monoporzioni in barattolo perfette come dessert per una cena informale tra amici o da servire in un raffinato buffet.
Tiramisù al tè matcha e ricotta senza uova, fresco e goloso perfetto per iuna cena tra amici o come golosa merenda
Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni
2 persone
Ingredienti
Per la crema di ricotta e panna al tè matcha
  • 120 ml panna fresca
  • 200 g di ricotta di pecora
  • 4 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino raso di tè matcha
Per la bagna lo sciroppo di zucchero
  • 100 ml acqua
  • 50 g zucchero
Per la composizione finale del dolce
  • 6 savoiardi
  • 20 g di gocce di cioccolato fondente
Per la decorazione finale
  • tè matcha qb.
Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni
2 persone
Ingredienti
Per la crema di ricotta e panna al tè matcha
  • 120 ml panna fresca
  • 200 g di ricotta di pecora
  • 4 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino raso di tè matcha
Per la bagna lo sciroppo di zucchero
  • 100 ml acqua
  • 50 g zucchero
Per la composizione finale del dolce
  • 6 savoiardi
  • 20 g di gocce di cioccolato fondente
Per la decorazione finale
  • tè matcha qb.
Tiramisù al tè matcha e ricotta senza uova, fresco e goloso perfetto per iuna cena tra amici o come golosa merenda
Istruzioni
Per la crema ricotta e panna al matcha
  1. Montate la panna fresca. Setacciate la ricotta. In una ciotola amalgamate delicatamente alla ricotta con la panna montata, unite il cucchiaino di tè matcha, precedentemente setacciato, e mescolate per amalgamare bene assieme gli ingredienti. Tenete da parte.
Per lo sciroppo
  1. In un pentolino mettete l'acqua e lo zucchero semolato, fate bollire per circa 5 minuti. Fate raffreddare lo sciroppo di zucchero.
Per comporre il tiramisù
  1. Tagliate a metà i savoiardi ottenendo così 12 pezzi. Bagnate i savoiardi immergendoli nello sciroppo di zucchero, adagiateli su un vassoio. Trasferite la crema di ricotta, panna e matcha in una tasca da pasticciere. Alla base di ogni barattolo, io ho usato due barattoli da 250 ml, ponete due pezzi di savoiardi, disponeteci sopra uno strato di crema e qualche goccia di cioccolato. Continuate così sovrapponendo a due pezzi di savoiardi la crema e le gocce di cioccolato per altre due volte. Otterrete tre strati di ogni composto in ciascun barattolo. Infine distribuite sulla superficie di ogni barattolo una spolverata di tè matcha. Fate raffreddare i tiramisù in frigorifero per almeno 20 minuti prima di servirli.

Tiramisù al tè matcha e ricotta senza uova, fresco e goloso perfetto per iuna cena tra amici o come golosa merenda

 

Io ho utilizzato i barattoli della Bormioli da 250 ml, ma volendo potete usare anche barattoli di misure ridotte, ottenendo più porzioni  e diminuendo le quantità per porzione. Ad esempio se utilizzate i barattoli da 125 ml otterrete 4 porzioni di tiramisù.

Tiramisù al tè matcha e ricotta senza uova, fresco e goloso perfetto per iuna cena tra amici o come golosa merenda

Io ho utilizzato le gocce di cioccolato per dare una nota croccante al dolce, ma volendo le potere anche omettere oppure sostituire con qualcos’altro.

Tiramisù al tè matcha e ricotta senza uova, fresco e goloso perfetto per iuna cena tra amici o come golosa merenda

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