La torta con gli scarti dell’estrattore e carote caramellate è perfetta per riutilizzare gli scarti delle vostri centrifugati o estratti, inoltre è semplicissima da preparare e si presta a numerose varianti.
La torta con gli scarti dell’estrattore e carote caramellate è una torta semplicissima da preparare e risolve l’annoso problema dello spreco degli scarti derivanti dalla preparazione di estratti e centrifugati. Inoltre è una torta che si presta a infinite varianti di sapore basterà seguire il vostro gusto e la vostra fantasia. Io, in questo caso, ho utilizzato gli scarti di un estratto di carote, limone, mela e zenzero per realizzarla, ma voi potete prepararla con qualsiasi scarto di altri estratti o centrifughe, in questo modo cambierà il sapore della torta avendo sempre una torta diversa a seconda della frutta e verdura che andrete ad utilizzare.
Per rendere più elegante e golosa, poi, io ho decorato la torta con della panna montata e delle carote caramellate, così la potete servire anche come dessert a fine pasto, ciò non toglie però che voi la possiate decorare con del semplice zucchero a velo e ottenere così una torta semplice, perfetta a colazione.
Torta con gli scarti dell’estrattore e carote caramellate – La ricetta
| Tempo di preparazione | 40 minuti |
| Tempo di cottura | 45 minuti |
| Tempo Passivo | 3 ore per il raffreddamento della torta |
| Porzioni |
8 persone
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- 300 g farina 00
- 40 g di farina di mandorle
- 120 g di zucchero semolato
- 120 g di olio di riso
- 150/ 200 g di scarti di centrifuga o di estrattore (Per me: mela, carota, limone e zenzero) Ricetta nelle note alla ricetta.
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
Ingredienti
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- Raccogliete gli scarti del vostro estratto o centrifugato e sminuzzate i pezzi più grossolani con un coltello e tenete da parte. In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungete ora l’olio e gli scarti dell'estratto o del centrifugato amalgamandoli nel composto. Setacciare il lievito, la farina e la farina di mandorle e unirli all’impasto. Foderare uno stampo del diametro di 22/24 cm con carta da forno. Cuocere in forno a 180° per 40/45 minuti circa (controllate sempre con lo stuzzicadenti che l’interno sia cotto). Sfornate e fate raffreddare completamente la torta su una gratella.
- Montate a neve ferma la panna fresca alla quale avrete aggiunto un cucchiaino di zucchero. Lavate e sbucciate una carota e tagliatela a filetti con un pela patate. Mettete i filetti di carota in una padella antiaderente con due cucchiai di zucchero semolato e fatele caramellare a fiamma bassa, ci vorranno circa 10 minuti, dipende dalla quantità d'acqua contenuta nella carota. State comunque attenti che il caramello non bruci è questione di attimi quindi non andate in giro per la casa mentre le carote sono a caramellare sul fuoco, ma controllatele attentamente. Una volta caramellate fate raffreddare le carote su un foglio di carta forno in questo modo si induriranno.
- Riprendete la panna montata e distribuitela con una spatola sulla superficie della torta. Riprendete le carote caramellate, passatele nel restante cucchiaio di zucchero caramellato e distribuitele sulla panna.
Estratto di carota, mela, limone e zenzero
- 1 mela grande
- 1 carota grande
- mezzo limone
- 1 cm di radice di zenzero fresco
Sbucciate la mela e togliete il torsolo, pelate la carota e la radice di zenzero, infine pelate a vivo il mezzo limone.
Inserite nell'estrattore la carota poi il limone e la mela e infine lo zenzero.Il vostro estratto è pronto da bere e gli scarti vi aspettano per preparare la torta 😉
Conservate la torta una volta decorata in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
