Tortine alla panna e cacao con copertura al cioccolato fondente

Le tortine alla panna e cacao sono soffici e golosi dessert da servire come elegante merenda o fine pasto, magari accompagnate da un ciuffo di panna montata.

Panna e cioccolato uno degli abbinamenti classici della pasticceria sotto forma di soffici tortine alla panna e cacao mono porzione. La panna nell’impasto infatti rende queste mini cake morbide e vellutate tanto da sciogliersi praticamente in bocca.

Le Tortine alla panna e cacao sono perfette come merenda o goloso dessert sta a voi decidere se completarle come ho fatto io con una golosa colata di cioccolato fondente fuso e uno spolvero di zucchero aromatizzato all’arancia per renderle ancora più golose ed eleganti, oppure servirle a colazione senza copertura essendo già buonissime al naturale.

Tortine alla panna e cacao con copertura al cioccolato fondente – La ricetta

Print Recipe

Tortine alla panna e cacao con copertura al cioccolato fondente e zucchero aromatizzato all'arancia

Le tortine alla panna e cacao sono soffici e golosi dessert da servire come elegante merenda o fine pasto, magari accompagnate da un ciuffo di panna montata.

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

18 minuti

Porzioni

12 tortine

Ingredienti

Per le tortine

• 4 uova medie
• 200 g farina 00
• 250 g zucchero
• 50 g farina di mandorle
• 70 g cacao amaro
• 250 ml panna fresca
• 80 ml olio di semi
• 1 bustina lievito per dolci

Per la decorazione

• 200 g cioccoalto fondente
• qb zucchero aromatizzato all'arancia o zucchero semolato classico

Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 18 minuti Porzioni 12 tortine Ingredienti Per le tortine 4 uova medie 200 g farina 00 250 g zucchero 50 g farina di mandorle 70 g cacao amaro 250 ml panna fresca 80 ml olio di semi 1 bustina lievito per dolci Per la decorazione 200 g cioccoalto fondente qb zucchero aromatizzato all'arancia o zucchero semolato classico

Istruzioni

Per le tortine

1. Sbattete le uova con lo zucchero. Unite quindi l'olio e la panna fresca aggiungete quindi il cacao amaro setacciato, la farina di mandorle e infine la farina 00 e il lievito sempre setacciati.
2. Riempite per 3/4 12 semisfere di silicone (ossia 2 stampi da 6 semisfere ciascuno), leggermente imburrate, con l'impasto ottenuto e infornate in forno preriscaldato 180° per circa 18 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente prima di estrarre le tortine dagli stampi.

Per la decorazione finale

1. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente, fatelo intiepidire qualche minuto e poi fatelo colare sulle tortine poggiate su una griglia. Fate rapprendere il cioccolato e se l'avete completate il tutto con dello zucchero semolato aromatizzato all'arancia oppure dello zucchero semolato classico.