Tortino di zucca e patate

Tortino di zucca e patate

Questo tortino di zucca e patate è un piatto unico semplice e veloce da preparare. La zucca si sposa benissimo con il profumo dell’origano e la golosità del formaggio insieme alla croccantezza del pangrattato rendono questa pietanza perfetta anche per  far mangiare le verdure ai più piccoli.

Tortino di zucca e patate

Ingredienti:

• 400 gr. di zucca
• 500 gr. di patate
• 2 cipollotti rossi di Tropea
• 50 gr. di taleggio ( io ho utilizzato lo stracchino bergamasco)
• 20 gr. di parmigiano grattugiato
• 20 gr. di pangrattato
•  sale
• pepe nero qb.
• origano qb.
• 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

Preparazione:

Lavate le patate, pelatele e tagliatele a fette sottili, ponetele in una ciotola  e conditele con olio, sale e pepe. Sbucciate,  lavate e affettate la zucca sottilmente mettete le fette di zucca in un’altra ciotola e conditele con olio e sale, pepe e origano. Pelate e affettate anche la cipolla e ponetela in una ciotolina con un pizzico di sale e un filo d’olio. Tagliate il taleggio a cubetti.
Rivestite con della carta forno una tortiera, oliatela con un goccio d’olio e cominciate a comporre il tortino. Ponendo sul fondo uno strato di patate su cui distribuirete un po di cipolla condita,  proseguite mettendo sopra uno strato di zucca sulla quale andrete a disporre qualche pezzettino di formaggio quindi fate un altro strato di patate. Continuate a ripetere questi passaggi fino al completamento degli ingredienti, l’ultimo strato dovrà essere di patate. Arrivati a questo punto mescolate assieme il pangrattato e il parmigiano grattugiato condite con in filo d’olio, salate, pepate, mescolate il tutto e distribuite questo composto sulle patate che formano l’ultimo strato del tortino. Cuocete  in forno statico, preriscaldato a 180° per circa un’ ora. Una volta cotto sfornate il tortino e fatelo intiepidire prima di servirlo.