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Tortino di zucca e patate

31 Gennaio 2014 by cakesandco 1 commento

Tortino di zucca e patate

Tortino di zucca e patate

Questo tortino di zucca e patate è un piatto unico semplice e veloce da preparare. La zucca si sposa benissimo con il profumo dell’origano e la golosità del formaggio insieme alla croccantezza del pangrattato rendono questa pietanza perfetta anche per  far mangiare le verdure ai più piccoli.

Tortino di zucca e patate

Ingredienti:

  • 400 gr. di zucca
  • 500 gr. di patate
  • 2 cipollotti rossi di Tropea
  • 50 gr. di taleggio ( io ho utilizzato lo stracchino bergamasco)
  • 20 gr. di parmigiano grattugiato
  • 20 gr. di pangrattato
  •  sale
  • pepe nero qb.
  • origano qb.
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

Preparazione:

Lavate le patate, pelatele e tagliatele a fette sottili, ponetele in una ciotola  e conditele con olio, sale e pepe. Sbucciate,  lavate e affettate la zucca sottilmente mettete le fette di zucca in un’altra ciotola e conditele con olio e sale, pepe e origano. Pelate e affettate anche la cipolla e ponetela in una ciotolina con un pizzico di sale e un filo d’olio. Tagliate il taleggio a cubetti.
Rivestite con della carta forno una tortiera, oliatela con un goccio d’olio e cominciate a comporre il tortino. Ponendo sul fondo uno strato di patate su cui distribuirete un po di cipolla condita,  proseguite mettendo sopra uno strato di zucca sulla quale andrete a disporre qualche pezzettino di formaggio quindi fate un altro strato di patate. Continuate a ripetere questi passaggi fino al completamento degli ingredienti, l’ultimo strato dovrà essere di patate. Arrivati a questo punto mescolate assieme il pangrattato e il parmigiano grattugiato condite con in filo d’olio, salate, pepate, mescolate il tutto e distribuite questo composto sulle patate che formano l’ultimo strato del tortino. Cuocete  in forno statico, preriscaldato a 180° per circa un’ ora. Una volta cotto sfornate il tortino e fatelo intiepidire prima di servirlo.

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Commenti

  1. Maria dice

    1 Febbraio 2014 alle 12:24 am

    Brava, mi hai dato una buona idea per il pranzo di domani.

    Rispondi

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