Biscotti al cioccolato fondente e scorza d’arancia

I Biscotti al cioccolato fondente e scorza d’arancia, morbidi all’interno e croccanti fuori, sono imperdibili per chi ama il cioccolato. Facili da preparare e golosi perfetti in ogni momento della giornata.

Questi golosissimi biscotti al cioccolato fondente e scorza d’arancia vi conquisteranno al primo morso, specie se come me amate il cioccolato fondente. Pensate che ci sono preparati con ben 230 g di cioccolato fondente su 220 g di farina. Ciò li rende non solo golosissimi ma anche morbidissimi, quasi cremosi all’interno. Il tocco in più, dato dal profumo della scorza d’arancia li rende adatti ad ogni occasione, dalla colazione del mattino al tè del pomeriggio.

Inoltre questi biscotti sono davvero semplicissimi da preparare. Unico accorgimento che dovete avere è quello di rispettare i tempi di riposo in frigorifero dell’impasto, e di non cuocere eccessivamente i biscotti.

Biscotti al cioccolato fondente e scorza d’arancia – La ricetta

Ricetta tratta dal sito Matilde Vincenzi

Biscotti al cioccolato fondente e scorza d'arancia

Dei biscotti con tanto cioccolato fondente e profumati all'arancia morbidi all'interno e croccanti fuori grazie alla copertura di zucchero semolato e di zucchero a velo. Facili da preparare e perfetti in ogni momento della giornata. Gli amanti del cioccolato ne andranno matti.

Cucina Italiana

Porzioni 40 biscotti

Tempo di preparazione 30 minuti

Tempo di cottura 15 minuti

Tempo Passivo 2 ore di raffreddamento in frigorifero

Ingredienti

Per l'impasto dei biscotti

• 230 g di cioccolato fondente
• 220 g di farina 00
• 50 g di zucchero semolato
• 60 g di burro a temperatura ambiente
• 2 uova medie
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
• La scorza di un'arancia biologica

Per la finitura dei biscotti

• zucchero semolato qb
• zucchero a velo qb

Istruzioni

1. Tritate il cioccolato fondente a coltello, ponetelo in una ciotola e scioglietelo a bagnomaria. In alternativa scioglietelo utilizzando il microonde. In questo caso mettete il cioccolato tritato in un contenitore di vetro. 1)Impostate la potenza del microonde al 400 w. 2) inserite la ciotola con il cioccolato e azionate il forno per 30 secondi. 3) Estraete il contenitore e mescolate il cioccolato. Ripetete i passaggi dall' 1 al 3 fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto. Ricordatevi di mescolare sempre il cioccolato prima di riscaldarlo di nuovo.
2. In una ciotola capiente lavorate il burro con lo zucchero e la scorza d'arancia grattugiata. Unite la farina, il lievito e il sale e mescolate. In un altro recipiente sbattete le uova, quindi unitele al burro e alla farina. Unite anche il cioccolato e mescolate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo anche se molto morbido. Formate con l'impasto ottenuto una palla, avvolgetelo nella pellicola alimentare e fatelo riposare in frigorifero per 1 ora.
3. Dopo il riposo estraete l'impasto dal frigorifero e formate con esso delle palline di circa 30 /35 g di peso. Passate le palline ottenute in una ciotola con dentro un bel po' di zucchero semolato, le dovrete ricoprire interamente di zucchero. Riponete le palline su un vassoio foderato di carta forno e conservatele in frigorifero per un'ora.
4. Dopo l'ultimo riposo in frigo riprendete le palline. Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica. In una ciotola ponete una buona dose di zucchero a velo e passate ogni pallina nello zucchero a velo. Foderate delle teglie con della carta forno e adagiatevi le palline ben distanziate tra di loro. Cuocete i biscotti a 170° per circa 12/15 minuti fino a quando non compariranno delle crepe sulla superficie dei biscotti. Devono rimanere morbidi all'interno quindi non cuoceteli eccessivamente.
5. Estraete i biscotti dal forno, lasciateli riposare sulla teglia un paio di minuti, quindi aiutandovi con una spatola trasferiteli su una gratella a raffreddare completamente prima di servirli.

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