Chi mi conosce sa della mia passione per tè e biscotti quindi non potevo non unire le due cose e cimentarmi anch’io nella preparazione dei biscotti all’earl gray. Eccovi quindi la mia versione, semplici biscotti di pasta frolla aromatizzata frullando dell’ottimo tè earl gray in foglia, più buoni, profumati e semplici di così non si può. Accompagnati da una bella tazza di tè, magari earl grey, saranno perfetti.

Biscotti all’earl grey

Ingredienti:

• 400 gr. di farina di grano antico Verna tipo I (si può sostituire con comune farina 00)
• 200 gr. di burro a temperatura ambiente
• 200 gr. di zucchero di canna
• 4 cucchiaini di tè earl grey in foglie
• 1/2 di bustina di lievito per dolci
• 80 gr. di uova a temperatura ambiente (circa 2 uova)
• 1 pizzico di sale fino

Per la decorazione finale

• zucchero di canna qb.

Preparazione:

Togliete il burro dal frigorifero così come le uova almeno due ore prima di iniziare la preparazione dei biscotti.
Frullate le foglioline essiccate di earl gray con un tritatutto.
In una ciotola ponete il burro a pezzetti, lo zucchero di canna e amalgamate bene. Aggiungete quindi le uova, il tè earl grey, la farina e il lievito precedentemente setacciati, il sale e impastate velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto liscio compatto e omogeneo. Ponete l’impasto ottenuto a rassodare in frigorifero per circa due ore. Trascorso il tempo di riposo ponete l’impasto su una spianatoia infarinata e con l’aiuto di un mattarello stendetelo fino ad uno spessore di circa ½ centimetro, con un taglia biscotti della forma che più vi piace formate i vostri biscotti, infine spolverizzateli con dello zucchero di canna.
Disponete i biscotti su una teglia da forno rivestita di carta forno e infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15′/17′ minuti.
A cottura ultimata estraete i biscotti dal forno e lasciateli raffreddare completamente prima di servirli.

I biscotti all’ Earl Grey si conservano perfettamente ben chiusi in una scatola di latta per circa una settimana.