Biscotti ricetta base

Ingredienti:

Pasta Frolla per biscotti

• 220 gr di farina 00
• 30 gr di fecola di patate
• 1 uovo
• 125 gr. di burro
• 125 gr. di zucchero
• un pizzico di sale
• i semini di mezza bacca di vaniglia o scorza grattugiata di limone o altro aroma a piacere.

Per decorare: (opzionale)

• Zucchero di canna
• Cioccolato  fondente sciolto a bagno maria
• Granella di nocciole
• Zucchero semolato

Preparazione:

Amalgamate il burro tagliato a pezzettini con lo zucchero, unire quindi l’uovo intero, i semi di vaniglia ed in fine il pizzico di sale, la farina e la fecola di patate precedentemente setacciate. Lavorate il tutto velocemente per ottenere un impasto liscio e omogeneo. Ponete l’impasto su un foglio di carta forno sul quale avrete spolverato della farina e stendetelo con l’aiuto di un mattarelo formando un rettangolo alto circa un centimetro che riporrete chiuso con la carta forno in frigorifero a riposare per un’ora. Stendere la pasta frolla prima di porla in frigorifero, invece che formare la classica palla, vi  faciliterà il lavoro dopo, al momento di stenderla per formare i biscotti e poi in frigorifero occuperà meno spazio 😉
Trascorsa l’ora di riposo della frolla, preriscaldate il forno statico a 250°,  riprendete la frolla e stendetela col mattarelo ad uno spessore di circa 4 mm dopo di che con stampini vari o semplicemente utilizzando il bordo di un bicchiere ritagliate i vostri frollini, io ho realizzato due tipi di forma utilizzando un coppapasta rotondo e uno stampino a cuore. Man mano che create i biscotti poneteli su una teglia rivestita da carta forno.  Se  volete decorare i vostri biscotti con lo zucchero di canna prima di infornarli dovrete cospargerne la superficie con lo zucchero.
Infornate quindi i biscotti abbassando la temperatura del forno  a 180° per circa 10/15 minuti fino a quando i bordi dei biscotti non cominceranno a dorarsi, mi raccomando non aspettate che si colorino anche al centro altrimenti poi risulteranno troppo secchi, e non vi preoccupate se appena tolti dal forno saranno ancora morbidi, quando saranno freddi si induriranno.
Una volta cotti sfornate e lasciate raffreddare i biscotti completamente, a questo punto sono pronti per essere serviti oppure decorati come meglio credete.
Io ho decorato una parte di biscotti con lo zucchero di canna prima di infornarli, mentre gli altri li ho decorati dopo cotti immergendoli, una volta freddi, per metà nel cioccolato fondente fuso e passandone alcuni, in una ciotola piena di zucchero semolato, e spargendo sui rimanenti della granella di nocciole. Aspettate che il cioccolato si indurisca prima di servirli.

Con questa ricetta partecipo al contest di Una Fetta Di Paradiso “Voglia Di Piccolo”