Ciambella alla panna montata

Oggi vi lascio la ricetta di questa sofficissima ciambella alla panna montata. Un dolce velocissimo da prepara, senza burro e perfetto a colazione.

La ricetta tratta dal blog di Simona Mirto nasce dalla necessità di smaltire una confezione di panna fresca che avevo in frigo da giorni, prima di partire per una vacanza. Il risultato di questa ricetta svuota frigo è stato un dolce delizioso che ha accontentato tutti in famiglia e si è rivelato perfetto per la colazione pre partenza.

Ciambella alla panna montata -La ricetta

Di Simona Mirto del blog Tavola Arte e Gusto

Ingredienti

• 180 g di farina 00
• 250 ml di panna fresca da montare
• 150 g di zucchero
• 2 uova grandi
• i semini di 1/2 baccello di vaniglia
• 14 g di lievito per dolci

per decorare:

• zucchero a velo qb

Preparazione

Impasto della ciambella

In una ciotola, con uno sbattitore elettrico montate le uova con lo zucchero fino a quando non otterrete un composto chiaro, gonfio e spumoso.

In un’altra ciotola mescolate la farina e il lievito setacciati e unite i semi di vaniglia

A parte montate con le fruste ben pulite la panna, che dovrà essere semi montata ossia risultare bella densa ma non troppo dura.

Sempre con lo sbattitore elettrico, ma a bassa velocità, unite la farina al composto di uova e zucchero e amalgamate bene. Quando il composto sarà ben amalgamato con una spatola unite lentamente, con movimenti dal basso verso l’alto la panna all’impasto, continuate a mescolare lentamente fino a inglobare tutta la panna all’impasto.

Imburrate e infarinate una teglia da ciambella, oppure, se usate uno stampo in silicone come ho fatto io non c’è bisogno di imburrarlo e infarinarlo, e versate l’impasto nello stampo.

Cottura del dolce

Cuocete in forno statico, preriscaldato a 180 per circa 40 minuti. La torta sarà cotta quando si sarà gonfiata e avrà assunto una bella colorazione ambrata. Fate comunque sempre la prova stecchino per vedere se è ben cotta all’interno.

Sfornate quindi la ciambella alla panna montata e fatela raffreddare nello stampo per circa 20 minuti, quindi sformatela e fatela raffreddare completamente adagiandola su una gratella. Prima di servirla cospargetela con dello zucchero a velo.

Si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per 3/4 giorni.