Ciambella di fichi

Questa sarà la prima di una serie di dolci ricette che avranno come ingrediente protagonista dei frutti che io amo molto, i fichi. Questi splendidi e succosi frutti di stagione, che oltre ad essere buoni, sono anche dei preziosi alleati per la nostra salute poiché ricchi di potassio, ferro e calcio e di vitamina B6. Inoltre hanno proprietà lassative e contengono enzimi digestivi che favoriscono l’assimilazione dei cibi.
I fichi, inoltre, contrariamente a quanto si pensi, contengono solo circa 47 calorie per 100gr di prodotto, quindi, come per tutte le cose del resto, se non si esagera non rappresentano certo un attentato alla linea.
Per tutte queste ragioni vale la pena di lasciarsi tentare da questi dolci frutti che la natura ci offre in questa stagione.

Ingredienti:
– 250 grammi di farina
– 200 grammi di zucchero
– 250 grammi di panna fresca
– 4 uova
– 1 bustina di lievito per dolci
– 9 fichi freschi
– 200 grammi di cioccolato fondente

Procedimento:
Per prima cosa accendete il forno a 180°, ed imburrate e infarinate una teglia, io ho usato uno stampo per ciambella.
In una ciotola capiente sbattete le uova con lo zucchero per circa dieci minuti, fino a quando non otterrete un composto bello spumoso, vedrete che si formeranno tante bolle. Aggiungete quindi alle uova e allo zucchero la panna e continuate a montare con le fruste altri 5 minuti.
Setacciate il lievito con la farina e uniteli al composto mescolando con un cucchiaio di legno. Sbucciate e tagliate a pezzi i fichi, e spezzettate grossolanamente il cioccolato fondente.
Unite quindi i fichi e il cioccolato all’impasto amalgamando con cura e delicatamente, versate il tutto nello stampo, che avete in precedenza imburrato e infarinato, e infornate a 180° per circa 40’ minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente, poi, se volete, potete cospargere la superficie della ciambella con dello zucchero a velo.
Ottima a colazione o a merenda.

Ciambella di fichi

Ciambella di fichi

Ciambella di fichi