Confettura di fichi e vaniglia

Ingredienti per circa 5 vasetti:

• 1 kg di fichi
• Una confezione di fruttapec 3:1
• 350 gr di zucchero
• Una bacca di vaniglia e i suoi semi
• Il succo di un limone

Preparazione:

Sbucciate e tagliate i fichi in piccoli pezzi e poneteli in una pentola capiente assieme allo zucchero, al contenuto della busta di fruttapec 3:1, alla bacca di vaniglia e ai semi di quest’ultima. Accendete il fuoco e quando il tutto inizierà a bollire contate circa 3/ 5 minuti mescolando di continuo fino a che la confettura non raggiungerà la giusta consistenza. Potete controllare se la confettura è pronta versandone un  cucchiaino su un piattino piano, lasciatela intiepidire e se inclinando il piattino la confettura non cola, è pronta, altrimenti dovete continuate la cottura qualche altro minuto. Un attimo prima di spegnere il fuoco aggiungete il succo di limone, amalgamate bene e spegnete. Travasate subito la confettura di fichi e vaniglia in dei vasetti sterilizzati, se volete potete recuperare la bacca di vaniglia e tagliarla a pezzettini tanti quanto sono i vasetti che andrete a riempire  inserendone poi un pezzetto in ciascuno vasetto prima di chiuderlo. Una volta che avrete chiuso i vasetti capovolgeteli a testa  in giù e lasciateli così per 5 minuti  per creare il sotto vuoto. Poi raddrizzateli e lasciateli raffreddare completamente prima di etichettarli e conservarli. Aspettate qualche giorno prima di assaggiare la vostra confettura per far si che i sapori si bilancino e si esaltino.

Confettura di fichi e vaniglia