Betty Crumble alle mele e confettura di albicocche

Come seconda ricetta da testare dal libro “Una mela la giorno” per il Cakes lab non potevo, visto il nome che porto, non testare che Betty. La torta che si nasconde dietro questo nome è un delizioso crumble alle mele arricchito da fiocchi d’avena e confettura di albicocche. Un dolce semplicissimo da preparare. Senza uova, perfetto quindi anche per gli intolleranti alle uova. Dal profumo inebriante come tutte le torte di mele, specie se come in questo caso nell’impasto c’è anche una buona dose di cannella. Insomma una torta semplice ma buonissima; servita con della panna montata sarà perfetta sia come fine pasto che come merenda.

Betty Crumble alle mele e confettura di albicocche – La ricetta

Ingredienti

Per l’impasto – crumble

• 75 g di farina
• 75 g di fiocchi d’avena
• 75 g di zucchero
• 100 g di burro + un po’ per lo stampo
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 pizzico di sale

Per le mele

• 800 g di mele
• 2 cucchiai di marmellata di albicocche
• la scorza e il succo di un limone

1 ora e 30 di preparazione di cui 50 minuti di cottura. Dosi per 4/6 persone

Preparazione

Setacciate la farina, il sale e la cannella, aggiungete i fiocchi d’avena e lo zucchero. Aggiungete 75 g di burro tagliato a pezzi e amalgamante con la punta delle dita come per fare un crumble. Sbucciate le mele, tagliatele a metà, privatele del torsolo e affettatele finemente. Mescolatele con la scorza, il succo di limone e la confettura. In una piccola teglia imburrata, io ho usato una teglia tonda da 20 cm di diametro, fate uno strato di mele, uno strato di composto, uno strato di mele, uno strato di composto. Aggiungete sopra il burro rimasto tagliato a piccoli pezzi e infornate per 50 minuti a 180°. Servite con panna fresca o crema inglese.

La ricetta di facile esecuzione è semplice e buona si merita sicuramente una faccina super sorridente.