Croccanti involtini di pasta fillo ripieni di friggitelli, salsiccia, scamorza e patate, perfetti come antipasto o finger food ma anche come piatto da inserire nel menù delle scampagnate primaverili.

Involtini friggitelli  e salsiccia

Ingredienti: per circa 14 involtini

• 200 gr. di pasta fillo per la ricetta della pasta fillo cliccate qui
• 5 friggitelli
• 1 salsiccia
• 1 patata piccola
• 50 gr. di scamorza affumicata
• Sale
• Pepe
• Olio extra vergine d’oliva
• Un spicchio d’aglio

Preparazione:

Pelate e tagliate a cubetti la patata, poneteli in una casseruola con un cucchiaio d’olio salate e cuocete fino a quando non risulteranno dorate e croccanti.

In un’altra padella senza olio sbriciolate la salsiccia eliminando l’involucro esterno e fare rosolare, quindi spegnete il fuoco e mettete da parte.

In un’altra padella ponete un filo d’olio lo spicchio d’aglio pelato e schiacciato e i friggitelli lavati, asciugati e tagliati a listarelle,salate e pepate e fateli cuocere il tempo necessario per farli ammorbidire.

Nel frattempo tagliate la scamorza a dadini.

Ricavate dai fogli di pasta fillo 14 quadrati di 12 cm per lato, spennellateli con un po’ di olio e distribuite al centro  di ogni quadrato di pasta un po’ di patate, di salsiccia sbriciolata, di friggitelli e di scamorza affumicata. Richiudete la pasta su se stessa con all’interno il ripieno andando a formare degli involtini.

 

 

 

 

Sistemate gli involtini su una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno statico, preriscaldato a 200° per 15/20 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.