Croccanti involtini di pasta fillo ripieni di friggitelli, salsiccia, scamorza e patate, perfetti come antipasto o finger food ma anche come piatto da inserire nel menù delle scampagnate primaverili.
Involtini friggitelli e salsiccia
Ingredienti: per circa 14 involtini
- 200 gr. di pasta fillo per la ricetta della pasta fillo cliccate qui
- 5 friggitelli
- 1 salsiccia
- 1 patata piccola
- 50 gr. di scamorza affumicata
- Sale
- Pepe
- Olio extra vergine d’oliva
- Un spicchio d’aglio
Preparazione:
Pelate e tagliate a cubetti la patata, poneteli in una casseruola con un cucchiaio d’olio salate e cuocete fino a quando non risulteranno dorate e croccanti.
In un’altra padella senza olio sbriciolate la salsiccia eliminando l’involucro esterno e fare rosolare, quindi spegnete il fuoco e mettete da parte.
In un’altra padella ponete un filo d’olio lo spicchio d’aglio pelato e schiacciato e i friggitelli lavati, asciugati e tagliati a listarelle,salate e pepate e fateli cuocere il tempo necessario per farli ammorbidire.
Nel frattempo tagliate la scamorza a dadini.
Ricavate dai fogli di pasta fillo 14 quadrati di 12 cm per lato, spennellateli con un po’ di olio e distribuite al centro di ogni quadrato di pasta un po’ di patate, di salsiccia sbriciolata, di friggitelli e di scamorza affumicata. Richiudete la pasta su se stessa con all’interno il ripieno andando a formare degli involtini.
Sistemate gli involtini su una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno statico, preriscaldato a 200° per 15/20 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.
Sono veramente deliziosi , li preparerò per la prossima scampagnata
Grazie Maria!