Mousse di cioccolato alla Guinness

Una deliziosa mousse soffice al cioccolato arricchita dall’aroma particolare della Guinness, perfetta come fine pasto in una cena speciale. Può essere preparata in anticipo e si fa in un batter d’occhio. La ricetta originale è del sito Guinness Storehouse, dove potrete trovare tante altre interessanti ricette che hanno fra gli ingredienti questa buonissima birra Irlandese.

Mousse di cioccolato alla Guinness

Ingredienti per 4 persone

• 5 uova
• 175 gr. di cioccolato extra fondente
• 50 gr. di zucchero semolato
• 57 gr. di burro
• 50 ml di Guinness draught

Per decorare:

• Mirtilli rossi

Preparazione:

Separare gli albumi dai tuorli.

Sciogliete a bagno maria il cioccolato fondente, tagliato a tocchetti, assieme al burro. Quando sarà sciolto togliete dal fuoco, aggiungete la Guinness e mescolate bene.

Montate a neve ben ferma gli albumi.

Lavorate, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, i tuorli con lo zucchero fino a quando non risulteranno soffici. A questo punto unite al composto di tuorli e zucchero il cioccolato fuso e poi gli albumi montati a neve e mescolate delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto, fino a quando non si sarà ben amalgamato il tutto.

Trasferite la mousse in delle coppette, o bicchieri e decorate con i mirtilli rossi. Potete conservare la mousse in frigorifero fino al momento di servirla.