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Pancakes con farina integrale miele e cocco

7 Agosto 2013 by cakesandco 3 commenti

Pancakes con farina integrale miele e cocco

INGREDIENTI:
Per l’impasto dei pancakes: (per circa 3/4 pancakes)
• 90 gr di farina integrale
• 1 cucchiaio e mezzo di zucchero
• Mezzo cucchiaio di lievito
• La punta di un cucchiaino di bicarbonato
• Mezzo cucchiaino di sale
• 23 gr di burro fuso
• 175 ml di latticello
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di cocco rapè
• Mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la guarnizione:
• Una banana
• Un vasetto di yogourt greco
• Un cucchiaino di zucchero di canna
• Il succo di mezzo limone
• 4 cucchiaini Miele d’acacia
• Cocco rapè qb

PREPARAZIONE:
Mescolate in una ciotola lo zucchero, il cocco, la farina, il lievito e il bicarbonato setacciati e il sale.
In un’altra ciotola mescolate gli ingredienti liquidi il burro, con il latticello, l’uovo e l’estratto di vaniglia. Unire quindi gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare il tutto velocemente.
Fate riscaldare una padella antiaderente che avrete leggermente unto con del burro fuso, aiutatevi in questa operazione bagnando un tovagliolo di carta col burro fuso e strofinatelo sulla padella. Quando la padella risulterà ben calda prelevate un mestolo d’ impasto ( circa 60 ml d’impasto ) e distribuitelo nella padella in modo omogeneo. Cuocete i pancakes 2 minuti per lato.
Serviteli caldi impilandoli e mettendo tra l’uno e l’altro un cucchiaino di miele e un po’ di yogourt greco e guarnendo la superfice dell’ultimo pancakes sempre col miele e lo yogourt greco ma aggiungendo anche la banana precedentemente tagliata a rondelle e irrorata con un emulsione fatta con il succo di limone e lo zucchero di canna. Spolverate in fine con il cocco rapè e servite.

Pancakes al cocco

Pancakes al cocco

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Commenti

  1. ANNA3 dice

    9 Agosto 2013 alle 5:35 pm

    Bella ricetta. quando ho visto la lista degli ingredienti ho detto wow,non finiva più. non conosco il cocco rapè,cos’è?
    la foto è una rapresentazione dell’abbondanza e della voglia di tuffarsi con la faccia dentro,buonissima.
    il tuo blog lo trovo molto interessante perché è più innovativo rispetto a quelli che ci sono in giro,pieni di ricette ormai viste e straviste,brava e continua così.
    ps: se ti posso dare un consiglio metti più ricette

    Rispondi
    • cakesandco dice

      10 Agosto 2013 alle 7:36 pm

      Grazie Anna sei gentilissima. Mi fa molto piacere che trovi il blog interessante spero di continuare così e di migliorare allo stesso tempo visto che è da poco che ho iniziato questa avventura .
      Lo so che dovrei pubblicare con maggior frequenza, ma sono tornata
      in Calabria dai miei genitori per le vacanze e qui c’è un mare meraviglioso ma una connessione ad internet pessima !!:)
      Venendo alla tua domanda, il cocco rape in pasticceria indica la farina di cocco o se preferisci il cocco
      grattugiato. Comunque per ogni tuo dubbio o perplessità su ogni riccetta chiedi pure sarò felice di risponderti connessione permettendo!

      Rispondi
  2. lucia dice

    10 Agosto 2013 alle 5:21 pm

    Veramente buoni ,ho provato a farli e mi sono venuti buoni

    Rispondi

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