Torta di mais e farina di mais bramata Bolo de fubà

In Italia siamo abituati ad utilizzare la farina di mais per preparare la polenta e il mais in scatola per condire le insalate, ma in Brasile c’è una torta buonissima: il Bolo de fubà ossia una Torta di mais e farina di mais bramata, tanto cremosa da sembrare una cheesecake. La versione che vi propongo del Bolo de fuba è quella di Thais del blog Cucina Mon Amour.

Dopo un po’ di mesi riesco finalmente a partecipare al gioco di Scambiamoci una ricetta e, per la mia gioia, sono stata abbinata a Thais simpaticissima blogger, trapiantata in Italia ma nata e cresciuta a San Paolo in Brasile. Subito sono andata sul suo blog alla scoperta di ricette tradizionali del suo Paese e questa torta di mais e farina di mais bramata, fra le tante ricette brasiliane, mi ha subito colpita. La scelta è stata ben ripagata: il risultato è stato una torta semplicissima da preparare e dal profumo inebriante dato dall’aggiunta dei semi di finocchio, cremosa e delicata, perfetta come merenda.

Provatela anche chi non ama particolarmente i semi di finocchio rimarrà piacevolmente sorpreso dal gusto di questa torta.

Devo però fare una confessione, la ricetta di This prevedeva anche l’aggiunta nell’impasto di 75g di zucchero che però io non ho messo perché li ho dimenticati. Direi che all’assaggio la mancanza non si sente visto che i 300 g di latte condensato a parer mio e di chi l’ha mangiata rendono la torta perfetta anche così.
Ha dimenticavo questa deliziosa torta è anche senza glutine!

Torta di mais e farina di mais bramata Bolo de fubà – La ricetta

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Torta di mais e farina di mais bramata Bolo de fubà

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

45 minuti

Porzioni

12

Ingredienti

Per l'impasto della torta

• 4 uova
• 280 g mais in lattina scocciolato
• 200 ml latte di cocco
• 300 g latte condensato
• metà latina di mais di olio di semi
• 115 g farina di mais bramata
• 1 bustina di lievito per dolci
• 15 g semi di finocchio

Per la decorazione finale

• zucchero a velo qb.

Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 45 minuti Porzioni 12 Ingredienti Per l'impasto della torta 4 uova 280 g mais in lattina scocciolato 200 ml latte di cocco 300 g latte condensato metà latina di mais di olio di semi 115 g farina di mais bramata 1 bustina di lievito per dolci 15 g semi di finocchio Per la decorazione finale zucchero a velo qb.

Istruzioni

Preparazione dell'impasto

1. Per prima cosa accendete il forno, in modalità statica, e preriscaldatelo a 180°. In un frullatore ponete le uova e il mais sgocciolato e frullate. Unite quindi il latte di cocco. Prendete la lattina vuota del mais e riempitela per metà con l'olio di semi; aggiungete l'olio di semi nel frullatore e continuate a frullare. A questo punto aggiungete il latte condensato, la farina bramata e il lievito. Continuate a frullare fino a quando il composto non sarà tutto perfettamente liscio e omogeneo. Trasferite il composto in una ciotola capiente e unite per ultimi i semi di finocchio mescolando con un cucchiaio di legno.

Cottura della torta di mais e farina di mais bramata

1. Oleate uno stampo circolare da 20 cm di diametro e versatevi l'impasto. Infornate la torta e cuocetela per circa 40/45 minuti. Fate comunque la prova stecchino. Se inserendo uno stecchino nel centro della torta questo quando lo estraete risulta asciutto vuol dire che la torta è cotta. Sfornate la vostra torta al mais e farina di mais bramata e fatela raffreddare completamente.Prima di servirla spolveratela con dello zucchero a velo.

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