Nello scenario di Villa Bardini a Firenze il 5-6-7 giugno andrà in scena la 3° edizione di Secret Garden a favore dell’associazione Noi per Voi per i Mayer Onlus.

Un evento da non perdere nato con lo scopo di sensibilizzare i cittadini nei confronti della mortalità infantile causata principalmente da tumori e patologie genetiche. Lo scopo è quello di ribadire l’importanza del finanziamento della ricerca scientifica per cercare di garantire un futuro a questi bimbi.  I partecipanti all’evento, che ne saranno anche i protagonisti, saranno invitati ad interagire con i numerosi laboratori per adulti e bambini che avranno luogo in questi tre giorni.

L’idea é quella di dare vita all’interno della villa e dei suoi giardini ad un giardino segreto nel cuore dalle città di Firenze un luogo di condivisione, di conoscenza e di intrattenimento. All’interno del Secret Garden ci sarà anche un Secret Market, basato sul food e l’artigianato.

Per il programma completo di questa tre giorni ricca di eventi vi invito a visitare il sito ufficiale di Secret Garden.

E come corollario di questo post non può mancare una bella ricetta dolce per i più piccoli ma che delizierà anche i più grandi. E quindi vi presento i Whoopie Pies ricetta tipica americana, e più precisamente della Pennsylvania o meglio ancora della sua comunità Amish. Infatti si narra che le donne Amish mettevano questi dolcetti nel cestino del pranzo dei loro mariti e bambini e che proprio quest’ultimi nel vedere il dolcetto esprimessero la loro sorpresa e gioia esclamando “Whoopie!

Un dolce dedicato ai bimbi quindi, morbide tortine al cacao farcite per l’occasione da goloso gelato alla vaniglia che faranno la gioia di grandi e piccini.                                

La ricetta di questi whoopie pies è di Martha Stewart trovate il link alla sua ricetta qui. Io ho soltanto dimezzato le dosi, convertito per voi le cup in grammi e mi sono preparata in casa gli ingredienti che non sono riuscita a trovare al supermercato ossia il latticello e il baking powered.

Whoopie Pies e gelato alla vaniglia

Ingredienti:

Per i biscotti:

• 260 gr di farina, setacciata
• 60 gr. di cacao, setacciato
• 113 gr. di burro ammorbidito
• 1 uovo medio
• 250 ml. di latticello
• 210 gr. di zucchero semolato
• 1/2 cucchiaino di baking powered
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la farcitura:

• Gelato alla vaniglia

Note :

• Se non trovate il latticello potete prepararvene un surrogato in casa semplicemente mescolando 125 ml di latte scremato con 125 ml di yogurt magro e mezzo cucchiaino di succo di limone e lasciato riposare per 20 minuti.
• Il Baking powered non è il nostro lievito per dolci ma un mix di agenti lievitanti senza nessun tipo di aroma. Se non lo trovate preparatelo voi stessi mescolando 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio con due cucchiaini di cremor tartaro, lo trovate in drogheria, potete conservare il vostro baking powered in un baratto di vetro con chiusura ermetica aggiungendo un cucchiaino di maizena che assorbe l’umidità e l’aria in eccesso.

Preparazione:

In una ciotola capiente versate la farina, il cacao, il baking powered, il  bicarbonato di sodio e il pizzico di sale e mischiate il tutto e tenete da parte.

In un’altra ciotola ponete il burro e lo zucchero e cominciate a sbattere con le fruste elettriche fino a d ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite quindi l’uovo, il latticello e la vaniglia. Aggiungete lentamente gli ingredienti secchi e mescolate fino a quando il tutto non sarà ben amalgamato.

Utilizzando una sacca da pasticciere con bocchetta liscia dal diametro di 2 cm create con l’impasto ottenuto i vostri biscotti. Spremete con la tasca dei mucchietti di impasto di circa 4 cm di diametro abbastanza alte su 3 teglie rivestite con carta forno, i mucchietti dovranno essere ben distanziati tra loro perché in cottura si allargheranno un po’. Io in ogni teglia ho posizionato 16 mucchietti d’impasto.

Infornate in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti. Sfornate e fate raffreddare su una gratella.

Farcite la parte piatta di un biscotto col gelato alla vaniglia e chiudetelo con la parte piatta di un altro biscotto. continuate così fino a terminare gli ingredienti. Con queste dosi otterrete 48 biscotti e una volta accoppiati otterrete in tutto 24 whoopie pies. Servite.

I biscotti senza farcia possono essere conservati in una scatola di latta per 2 / 3 giorni.

Nota: I whoopie possono essere fatti della grandezza che più preferite. Io ne ho fatti anche altri più grandi utilizzando come dosatore, al posto della tasca da pasticciere, la paletta dosa gelato, se scegliete questa seconda opzione otterrete dei maxì biscottoni e ovviamente invece di 48 biscotti ne otterrete 24 e di conseguenza 12 whoopee una volta assemblati. In questo caso la cottura si allunga fino ad arrivare a 12 minuti in forno sempre a 200°.