La ciambella al limone e semi di nigella sativa (o cumino nero) un dolce profumato ed elegante da preparare in poche, semplici mosse.

La ciambella al limone e semi di nigella che vi propongo oggi è un dolce semplicissimo da preparare: partendo dalla base di una ciambella al limone ho arricchito il dolce con una manciata di semi di nigella sativa meglio conosciuta come cumino nero caratterizzata dal sapore leggermente pungete e da un lieve profumo di fragola.

Un dolce perfetto a colazione ma anche per un’elegante tè con le amiche se la decorate come ho fatto io con una candida glassa al limone e degli scenografici fiori secchi di granturco dal caratteristico colore blu.

Ciambella al limone e semi di nigella – la ricetta

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Ciambella al limone e semi di nigella

Cucina

Italiana

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

40 minuti

Porzioni

8/ 10 persone

Ingredienti

Per la ciambella

• 300 g di farina 00
• 150 g di zucchero semolato fine
• 150 g di olio di riso
• 4 uova medie
• 40 ml di succo di limone
• 100 ml di latte fresco intero
• 16 g di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di semi di nigella

Per la glassa al limone

• 125 g di zucchero a velo
• 3 - 4 cucchiai di succo di limone

per decorare (facoltativo)

• 3 cucchiai di fiori di granturco essiccati

Cucina Italiana Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 40 minuti Porzioni 8/ 10 persone Ingredienti Per la ciambella 300 g di farina 00 150 g di zucchero semolato fine 150 g di olio di riso 4 uova medie 40 ml di succo di limone 100 ml di latte fresco intero 16 g di lievito per dolci 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di semi di nigella Per la glassa al limone 125 g di zucchero a velo 3 - 4 cucchiai di succo di limone per decorare (facoltativo) 3 cucchiai di fiori di granturco essiccati

Istruzioni

Per la ciambella

1. Preriscaldate il forno a 180°. In una ciotola setacciate la farina e il lievito unite il sale e amalgamate con un cucchiaio. Questi sono gli ingredienti secchi. Nella ciotola della planetaria munita di frusta, oppure a mano con una frusta, lavorate le uova con lo zucchero, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Unite quindi il latte, l'olio di riso, la buccia e il succo di limone e mescolate bene sempre con la frusta. Unite infine gli ingredienti secchi a poco a poco e amalgamate bene il tutto. A questo punto, questa volta aiutandovi con un cucchiaio di legno o con una spatola unite i semi di nigella all'impasto e mescolateli al composto.
2. Se utilizzate uno stampo da ciambella in silicone non dovrete imburrare e infarinare la teglia, altrimenti ricordatevi di farlo. Lo stampo che ho utilizzato io misura 25 cm di diametro. Infornate la ciambella al limone e semi di nigella in forno caldo a 180° per 40 minuti. Fate comunque la prova stecchino prima di sfornare la ciambella: se inserendo uno stecchino di legno nella torta, questo esce pulito quando lo tirate fuori, vuol dire che la torta è cotta.
3. Sfornate la torta e fatela raffreddare nello stampo su una gratella.

Per la glassa al limone

1. In una ciotolina ponete lo zucchero a velo e aggiungete poco per volta il succo di limone, un cucchiaio alla volta, fino a quando non otterrete una glassa liscia e spessa, non troppo liquida, ma che si possa colare sul dolce.
2. Togliete la torta dallo stampo e trasferitela su una gratella, fate colare la glassa al limone sulla ciambella, quindi trasferite la torta su un piatto da portata. Completate decorando la ciambella al limone e semi di nigella con i fiori di granturco distribuendoli sulla superficie della torta.

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