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Torta di mele e albumi

14 Dicembre 2020 by cakesandco 2 commenti

Torta di mele e albumi un dolce perfetto per la prima colazione rustico e profumato.

Torta di mele e albumi

Una torta semplice e genuina senza burro, latte e rossi d’uovo ma sofficissima e profumata. Grazie alla presenza della farina integrale, e poi della crusca d’avena la torta di albumi e mele acquista un sapore rustico, inoltre le tante mele presenti nella torta e le nocciole tostate le conferiscono un profumo delizioso dei dolci semplici e genuini.

Torta di mele e albumi

La torta albumi e mele è perfetta se avete tanti albumi avanzati da altre preparazioni ed è l’ideale come dolce abbastanza leggero ma allo stesso tempo goloso per la prima colazione.

Torta di mele e albumi

Torta di mele e albumi – La ricetta

Print Recipe
Torta di mele e albumi
Torta di mele e albumi
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 1 ora
Porzioni
8 persone
Ingredienti
Per l'impasto della torta
  • 250 g albumi
  • 250 g farina 00
  • 150 g farina integrale
  • 280 ml acqua
  • 250 g zucchero
  • 170 g olio di semi
  • 3 mele grandi
  • succo di un limone
  • scorza di 1 limone
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 pizzico sale
Per la decorazione
  • 1 mela grande
  • 2 cucchiai crusca d'avena
  • 2 cucchiai nocciole pelate e tostate
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 1 ora
Porzioni
8 persone
Ingredienti
Per l'impasto della torta
  • 250 g albumi
  • 250 g farina 00
  • 150 g farina integrale
  • 280 ml acqua
  • 250 g zucchero
  • 170 g olio di semi
  • 3 mele grandi
  • succo di un limone
  • scorza di 1 limone
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 pizzico sale
Per la decorazione
  • 1 mela grande
  • 2 cucchiai crusca d'avena
  • 2 cucchiai nocciole pelate e tostate
Torta di mele e albumi
Istruzioni
  1. Lavate, sbucciate e tagliate le mele a tocchetti poneteli in una ciotola e irrorateli con il succo di limone. Montate gli albumi a neve ben ferma. Mescolate in una ciotola l' acqua, l' olio e lo zucchero, aggiungete le farine e il lievito precedentemente setacciati e la scorza grattugiata di limone e il sale. Unite le mele a pezzetti e, pian piano, incorporate gli albumi montati a neve ben ferma, fino a quando non otterrete un'impasto omogeneo. Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica. Sbucciate una mela grande tagliatela a fettine e tenetela da parte. Versate l'impasto in uno stampo da 24 cm e decorare con le fettine di mela, la crusca d'avena e le nocciole tagliate grossolanamente. Infornate la vostra torta e cuocetela per 1 ora a 180°. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare la vostra torta. Fate raffreddare la torta almeno 10 minuti prima di estrarla dalla teglia e poi trasferitela su una gratella in modo da farla freddare completamente.
Torta di mele e albumi
Torta di mele e albumi
Torta di mele e albumi

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Commenti

  1. LaRicciaInCucina dice

    14 Dicembre 2020 alle 11:42 am

    In questo periodo dell’ anno avere sotto mano una ricetta per riutilizzare gli avanzi di albumi è una vera manna dal cielo!! Se poi è la ricetta di una torta di mele, poi….. ancor meglio!
    Grazie 🙂

    Rispondi
  2. saltandoinpadella dice

    14 Dicembre 2020 alle 1:47 pm

    Con la torta di mele non si sbaglia mai. Sempre buona e poi fa tanto casa, divano con la copertina calda 😉 perfetta per le giornate fredde come adesso.

    Rispondi

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